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《儂儂雜誌》第337期(2012.06) p.191 解讀肌膚文明病 ~臉色暗沉~膠原蛋白流失的疲勞肌
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情緒暴躁、易怒要注意，有時候可能是因為身體缺乏了鐵質，另外也有其他小症狀可能是缺乏不同為生素所造成。（攝影／黃志文）
華人健康網作者： 華人健康網 記者羅詩樺／編譯 | 華人健康網 – 2013年7月2日
身體缺乏某種必須維生素時，就可能明顯反映在生活的行為上，例如當嘴破、發炎時，就是因為身體攝取不足維生素B2；如果是常易發脾氣、個性變易怒，就有可能是缺乏鋅元素。瞭解清楚身體的症狀與維生素之間的關係，就能預防身體許多不適症狀的產生。
英國《每日郵報》分析了6大身體常見的小症狀，事實上都可能是身體發出的警訊，並提出每天男女性的建議攝取量，補充足夠的維生素才能預防許多相關疾病的發生。
1.嘴破、口角炎：缺乏維生素B2
維生素B2每日建議攝取量男性約1.3毫克、女性約1.1毫克。嘴部周圍有裂縫、或發炎破洞情形時，是由於體內缺乏能幫助修復組織傷口的維生素B2，此外對皮膚和頭髮生成、健康也扮演重要角色，它無法在體內自行儲存，因此需從食物或營養補充品來補充。
來源：每天喝250毫升牛奶就能幫助補充，植物性食物如有香菇、木耳、花生、芝麻、杏仁等也有豐富維生素B2。
2.食之無味、味覺減弱：缺乏鋅元素
每日建議攝取量男性約5.5~9.5毫克、女性約4~7毫克，人體缺乏鋅元素免疫力會降低、食慾不振、生長減緩、掉髮、味覺功能退化等，因此如果發現常常吃東西覺得沒味道，又有傷口好得慢等症狀時，就要小心可能是體內缺乏鋅的徵兆。
來源：牛肉、羊肉等紅肉中有豐富的鋅，例如每周吃一次8盎司的牛排，就能攝取足夠的鋅。
3.胃部不適：缺乏維生素A
每日建議攝取維生素A男性0.7毫克、女性0.6毫克，維生素A不但是保護靈魂之窗的重要元素，也能幫助在呼吸道和腸胃自然形成一層保護膜，防止細菌或有害物質直接侵害身體。因此維生素A不足，除了對眼睛不好，也會侵害呼吸道與胃腸。
來源：每天吃點紅蘿蔔、或是每周吃1~2次動物肝臟也是補充維生素A的方法。
4.易怒、暴躁：缺乏鐵質
缺鐵不但會貧血，還有可能讓你變情緒化、容易發脾氣，每日男性須攝取8.7毫克、女性14.8毫克的鐵才足夠。鐵是幫助體內製造紅血球細胞的重要元素，對於每月要經歷失血的女性來說，鐵質更為重要，否則容易有精神不佳、心情易低落沮喪等症狀。
來源：紅肉、雞蛋、堅果、深綠色蔬菜都是富含鐵質的食物，並記得多補充維生素C以促進鐵的吸收利用。
5.腳踝浮腫：缺乏鉀
鉀是調節體內血液和體液的酸鹼平衡、維持體內水分平衡與滲透壓穩定的重要元素，長期缺鉀會導致心律不整、神經傳導不正常的症狀，像大量運動後由於水分流失過多，鉀離子流失就容易抽筋，長時間則會發現身體變得浮腫，特別在腳踝處較明顯。
來源：運動完吃香蕉補充高量鉀，可防止抽筋，每天吃定量的蔬菜水果也能補充足夠的鉀。
6.全身疼痛：缺乏維生素D
曬太陽不足、或維生素D缺乏的人，就容易引起慢性疼痛，加上維生素D是人體無法自行合成的營養素，補充更為重要。維生素D也是促進骨骼生長、牙齒健全的重要物質。
來源：每周吃2份油性魚類如鮭魚、沙丁魚等，再加上適時曬點日光才能保證體內有充足維生素D。
華人健康網作者： 華人健康網 記者羅詩樺／編譯 | 華人健康網 – 2013年7月1日
鮭魚、鮪魚等深海魚都含有豐富的DHA及omega-3不飽和脂肪酸，是幫助降低血液黏稠度並預防心血管疾病的重要營養物質，除此之外，近來中國一項國際性研究報告更發現，攝取魚類中的omega-3脂肪酸量平均每增加0.1克，罹患乳癌的機率就可下降約5%，整體而言能降低約14%的乳癌風險。
美國《生活科學》新聞網站引述「英國醫學期刊」（British Medical Journal）關於omega-3不飽和脂肪酸與乳癌之間的關聯性，研究人員分析來自26份共包含90萬女性（其中有2萬名為乳癌患者）的研究資料，結果得出，omega-3與女性罹患乳癌機率有相關性，平均每多攝取0.1克（gram）的omega-3，乳癌機率就可以降低約5%，平均來講有攝取足夠omega-3的人，乳癌機率比不吃深海魚、未攝取到omega-3的人降低了14%。
除此之外，omega-3來源也會對身體有不一樣的影響，從植物中攝取的omega-3就較沒有明顯降低乳癌機率，主要還是飲食中魚類攝取量較多者，才會顯示出乳癌機率較低的情形。
omega-3包括EPA、DHA、ALA3種人體必須脂肪酸，其中DHA更是對眼睛、腦部發育及神經系統的運作有關鍵幫助的營養素，不過由於僅有深海魚類中的omrga-3脂肪酸有助人體健康，因此在挑選魚類上就要更加注意，許多深海魚會受到汞或其他重金屬汙染，可選擇像鮭魚等已知汞含量較少、又有豐富不飽和脂肪酸的魚肉。
中央社中央社 – 2013年6月29日
（中央社記者龍瑞雲台北29日電）醫師表示，痛風年輕化，20歲患者占2成且每年持續攀升，除遺傳及肥胖外，含糖飲料也會誘發痛風，果糖經過人體代謝產生普林。
中華醫學會今天召開學術研討會，宏恩醫院痛風治療中心主任陳峙仰報告「日本痛風醫療進展對台灣之影響」，日本在痛風研究比台灣久，不過由於生活及飲食習慣，不同國家間痛風比例及症狀也有異。
他說，痛風是血液內尿酸濃度值偏高，形成尿酸鹽結晶並累積在關節內，加上平常生活、飲食習慣誘發痛風發作，多好發在男性，且年齡層漸降。
陳峙仰的團隊從民國70年至今共累計4萬筆痛風患者資料庫，分析痛風發生年紀顯示，民國80年以前都是50、60歲男性、民國80年以後則降到30歲、民國100年時30歲以下患者漸增，近年來20歲的青少年族群也增加2成。
痛風年輕化，可是青少年大魚大肉、嗑海鮮機會少，陳峙仰說，有遺傳因素也有後天肥胖因子。
他說，門診中曾有8歲孩童求診，問診了解除肥胖外，父親也有痛風、白飯還配上油膩滷汁及肉類；10歲求診患者的父親也有痛風，患者也肥胖，另外，每天必喝含糖飲料。
他說，痛風發生年紀下降到孩童或青少年，先天原因是遺傳，後天原因則是肥胖及飲食。特別注意的是含糖飲料，果糖經過人體內加工廠後成為普林，而普林是導致尿酸升高增加痛風發生的原因。
他說，吃的好、動的少，患者多半是中廣型肥胖身材，若有痛風出現不要忽略或覺得沒有疼痛發作就不理會，痛起來是一個警訊，痛風的其他合併症會有心血管疾病、代謝症候群、腦中風、高血壓、高血脂等。
健康醫療網作者： 健康醫療網／林怡亭報導 | 健康醫療網 – 2013年6月22日
（健康醫療網／林怡亭報導）在這個「瘦即是美」的時代，減肥已經成了現代人的全民運動，然而，卻有人是越減越肥！醫師指出，有不少民眾認為吃得少就可瘦；其實，吃錯東西與方向，就算吃得再少，也不會變瘦，甚至會影響到身體代謝，反而瘦不掉。
開業醫方銀漢院長強調，「吃對東西最重要！」，以油脂而言，雖然油脂的熱量高，但是不攝取油脂的話，身體卻會出大問題；攝取過量的脂肪會危害心血管健康，相反地，攝取「好」脂肪（單元不飽和脂肪）可改善整體認知功能記憶力。
一般飲食中，單元不飽和脂肪酸的來源很多，包括植物油，堅果和種子如杏仁、核桃、開心果、胡桃和黑巧克力，方銀漢說，植物油一天不超過30克，約是兩湯匙；堅果和種子如杏仁、核桃、開心果、胡桃等，一天不超過5到10顆，黑巧克力濃度愈高的愈好，至少60％以上，但因為其熱量也高，所以一天吃6到10克即可。
飽和脂肪酸的食物來源則是有豬油、牛油、奶油、椰子油、棕櫚油等，這些食物就要特別小心；方銀漢說，就是室溫下，飽和脂肪酸食物通常呈現固態，但是不飽和脂肪酸食物通常呈現液態，因此要選擇液態的食物。
原來適當的脂肪攝取不僅可以避免腦部認知功能的影響，也有助於脂溶性維生素的吸收，維持身體正常新陳代謝，所以不要再有減肥就是要少吃的老舊觀念，吃對食物、吃得營養、吃到夠份量，這才是現代減肥飲食的正確概念！
作者： 華人健康網 記者羅詩樺／編譯 | 華人健康網 – 2013年6月20日
早餐是一天活力來源，吃得好才能促進代謝、提振精神，如果忽略早餐不吃，不僅會在另外兩餐攝取進更多熱量，對於原本就有過重問題的女性來說，更有可能因此提高罹患糖尿病的機率。
美國《赫芬頓郵報》根據一項由美國科羅拉多大學所發表的小規模研究結果指出，早餐有提供身體所需糖分、熱量的必要性，吃完早餐體內血糖會隨之升高，這時需要靠胰島素來幫助調節身體血糖值回到平衡；而研究中則發現，體重過重的女性，在長期不吃早餐的情況下身體會出現「胰島素抵抗性」（insulin resistance），破壞了體內代謝平衡，進而增加了未來糖尿病的風險。
「胰島素抵抗性」意指患者體內正常水平的胰島素無法激發誘導肌肉和脂肪細胞吸收葡萄糖的信號，因此會釋放更大量的胰島素來吸收葡萄糖。導致患者在進食的數小時後血糖含量急遽下降，這也是轉向糖尿病風險的一大可能因素。
過去也有不少針對不吃早餐會引發的問題進行相關研究，發現不吃早餐的人，在另外兩餐潛意識中會選擇吃高熱量食物，進而增加肥胖的可能。如果還沒有養成規律吃早餐習慣的人，趕快從現在開始乖乖吃早餐吧！
吃早餐的4大好處：
1.保持好身材。美國研究發現，不吃早餐會比一般人高出4.5倍的肥胖風險，所以乖乖吃早餐可以讓你維持好身材。
2.活力充沛。早餐選擇高纖、低碳水化合物飲食，可以幫助提振整天精神，不管是上課或工作都更有活力。
3.增強記憶力。吃早餐能幫助促進短期記憶力，不過要避免吃熱量高、油炸食物，反而會讓精神不容易集中。
4.攝取更多營養素。少了早餐，也就少攝取了許多食物中才有的維生素、礦物質，包括鈣、鉀、鐵、纖維等，長期下來對健康也會有不小影響。
飲食控制可以說是減重的最重要關鍵，若不控制，即便是努力運動也是罔效。既要掌控好攝取的總熱量，也要注意食物的營養成分，不要以為熱量低就沒事，攝取太多油脂或使用不好的烹飪方法烹調食物，也都會讓你發胖。理想的烹調方式是水煮，其次是燙、蒸，再其次是滷、烤，最不理想的方式是炸、煎、燴。
而飲食的內容也會影響減重的成效，最忌吃得不均衡。例如，許多女孩子因為怕胖而拒吃澱粉，殊不知澱粉是人體主要的熱量來源，是身體活動的主要能量，不吃澱粉不僅會讓你沒有體力，基礎代謝率也無法提升。有人偏食大量的蔬果，不但少攝取澱粉，連蛋白質都一併拒絕，結果導致身體誤吸大量水分，反而水腫。或是以蔬果作正餐，無意中反而增加糖分攝取，其他營養素也缺乏。其他像只吃肉、不吃飯也是很危險的方式，會對肝腎造成負擔，超過三個月就可能導致酮酸中毒症。
澱粉對人體其實很重要，不僅可以提供飽足感，也是維持血糖平衡、提供身體活動熱量的主角，若要靠不吃澱粉減肥，體重可能會忽上忽下；若調整澱粉攝取，最好的方式是捨棄不好的澱粉來源，如精製米、精製麵粉等，改以地瓜、山藥等抗性（優質）澱粉來源取代。
我們的身體很聰明，隨時都會自我調整，以配合自己的生活方式。譬如說，一日三餐硬減為一日兩餐，為了維持身體活動的能量及配合下次進食時間延後，我們的身體會自動增加每次進食的份量、增加熱量的攝取，如此一來，反而吃得多，怎麼可能瘦得了？
有些人為圖速瘦，可能直接不吃晚餐，短時間內可以看到很亮麗的效果，不過長期下來，會因為營養失衡導致身體消耗熱量的能力下降，體重總會回來的。正確的飲食方式不僅要一日三餐，且營養要均衡、兼顧六大營養素，並且要有方法的少吃。
台灣新生報作者： 【記者蘇湘雲／台北報導】 | 台灣新生報 – 2013年6月19日
二十五歲小嘉常覺自己下半身肥胖，想要瘦身、擁有纖細美腿，開始厲行減肥，不吃澱粉類食物，只吃蘋果；受廣告影響，都選擇穿最緊的彈性襪，除了洗澡，幾乎隨時都穿著，直到有一天脫下襪子，朋友發現她腿部異常腫脹，勸她趕快就醫，結果發現自己下半身新陳代謝極差，體重也上升五公斤，不但沒有減重成功，反而面臨下肢水腫困擾。
小嘉後來接受專業治療、改變飲食習慣後，一個月後小腿腿圍少了三公分之多，大腿腿圍也減少六公分。
營養師邱詩涵表示，有些女性為了想讓腿部變細，會特意挑選小一號彈性襪，且彈性襪彈性係數很大，長時間壓迫，很容易影響淋巴、血液循環，淋巴循環不順，身體排毒、代謝功能就會受到影響。除了不當穿彈性襪，久坐、肝臟、腎臟出問題，也可能造成下肢水腫。有下肢水腫困擾的人可以嘗試吃點玉米鬚、牛蒡、西瓜，幫助利尿、消水腫。
另外，減重時只吃蘋果，不吃澱粉類食物，更會影響身體代謝。邱詩涵營養師分析，如果只吃蘋果、不吃澱粉類食物，熱量攝取會下降，此時身體會以為處於饑荒狀態，就會調降新陳代謝速率，久而久之，就會變得更難瘦下來，就算吃很少，還是無法讓體重下降，減重時營養一定要均衡，以免造成反效果。
為人父母，當然想將最好的帶給寶寶。由寶寶未出生開始，就做足準備，讓寶寶在肚皮內也健康成長。
在懷胎十個月中，媽媽與寶寶由如速體嬰，她們一起進食，一起睡覺，所以媽媽的一舉一動都會影響寶寶，為了寶寶健康的來臨，媽媽必須保持健康的飲食。
給孕婦的最佳營養
由一個細小的細胞發展到有手有腳、心臟跳動的胎兒，媽媽必須吸收充足的營養，讓自己與寶寶一同健康成長。因此懷胎十月絕對是孕育健康寶寶的最關鍵時機。Herbalife營養蛋白素正好給予準媽媽豐富的營養，為明天做最好的準備。Herbalife營養蛋白素以大豆蛋白研製，不含脂肪的蛋白質粉蘊含豐富的維他命及礦物質，包括有抗氧化功效的維他命C及E，還提供人體必需的多種氨基酸，每一食用分量蘊含8克優質大豆蛋白，若配以牛奶沖調，蛋白質含量會增至19至21克及2.5克健康纖維。此外，營養蛋白素同時蘊含孕婦最需要的葉酸及鐵質，每天早上一杯，配以個人喜愛的早點食物，就足以讓媽媽和寶寶攝取豐富的營養。
Herbalife營養蛋白素有野草莓、雲呢拿、朱古力及曲奇妙趣四款口味，能配合不同媽媽的喜好需要，而且可加入生果、牛奶加添口感，只要加點創意，就能變出心思，令平凡的奶昔變得有趣可口。Herbalife營養蛋白素的沖調簡單方便，只要將2湯匙的營養蛋白素與240毫升的鮮奶或豆漿調勻，短短十秒就可以shake出營養豐富的健康飲品。
體重管理不可少
有專家指出，孕婦在懷孕期間應同樣留意體重管理，過重或過輕都會影響媽媽及寶寶的健康，過重會增加血壓高的風險，而過輕則會另胎兒營養不良，影響身體機能及不同器官的健康發展。Herbalife營養蛋白素除可提供適合的營養外，更可幫助媽媽控制體重：過重時可以奶昔控制過度進食的情況，因為大豆蛋白和乳清蛋白能滿足飢餓感。若孕婦過輕，除正餐外，以Herbalife營養蛋白素配以牛奶飲用，媽媽及胎兒就能額外吸收豐富的營養。
Herbalife深海魚油丸蘊含豐富的奧米加-3（Omega-3）脂肪酸以維持身體健康，特別是二十碳戊酸（EPA）及二烴基丙酮（DHA），補充每天飲食中奧米加-3脂肪酸的不足，能確保心臟血管及關節健康。研究指出魚油可有助胎兒的腦部成長及促進智力發展。奧米加-3脂肪酸更能有效減少抑鬱的情緒，在懷孕後多吃魚油更有效防止產後抑鬱症。
中國時報【李盛雯╱台北報導】
母乳是嬰兒最好、最直接的營養來源，但母乳的營養品質與媽媽的飲食息息相關。醫師提醒，餵母乳的媽媽除了飲食中多攝取均衡營養素，也要適當選擇營養補充品，才能維持高品質母乳。
台北中山醫院婦產科醫師郭安妮表示，臨床超過5成產後媽媽採用不吃或節食來減重，結果不只造成營養素不夠、頻頻掉髮或體力變差，甚至減少乳汁分泌或造成乳汁品質下降，危害寶寶身體健康。提醒哺乳媽媽攝取高營養價值、低熱量食物，包括蔬菜、瘦肉及魚類，維持乳汁營養品質。適當選擇具胺基酸強化功能的營養補充品，透過胺基酸的增加提升母乳中胺基酸含量，使寶寶得到更優質的蛋白質。
郭安妮指出，哺乳期間寶寶容易過敏可能和媽媽吃的食物有關，例如帶殼海鮮（如蝦、蟹）、堅果類（如花生、核桃）及小麥類。據研究，親自哺乳的媽媽只要吃到含致敏性高的食物，2到6小時後便可在母乳中偵測出來且持續1到4天，提醒過敏高危險群的哺乳母親避免食用含高過敏食物；產後媽媽也要重視健胃整腸，多補充乳酸菌或益生菌，調整寶寶體質。研究證實，加入益生菌的乳品可提供親自哺乳媽媽高品質蛋白質與鈣質，透過乳汁將益生質傳送給寶寶，幫助腸道快速建立益生菌防線，改善寶寶腸胃道健康，減少過敏風險。
郭安妮提醒，寶寶最健康的營養來源是優質母乳，優質母乳來自媽媽全面的營養補充，現代媽媽往往工作、哺乳二頭忙，平常要從日常食物中攝取足夠營養素，若真的時間難掌握，建議適當補充含多種胺基酸、牛磺酸、益生菌、鐵及鈣質的哺乳媽媽專用營養補充品，選擇低熱量飲品，讓媽媽從全面性營養素當中找回苗條體態，獲得優質母乳，讓寶寶從優質母奶獲得最佳健康來源。
2013-01-11 出處：家庭醫生在線 作者：佚名
上癮食物專家點名垃圾食物
這些年來，確實有越來越多研究顯示，某些食物在大腦中確實會激發類似上癮的反應。美國佛羅里達州一群神經生物學家就發現，垃圾食物可能就是潛在的上癮食物之一。
按部就班擺脫垃圾食物奴役
面對情緒，而不只是限制食慾。不管是出門走走、跟寵物玩、運動，任何可以讓你遠離冰箱、提升情緒的方法，都可以試試。
試著減輕傷害。舉例來說，如果你的弱點是巧克力，卻又“不小心”買了兩大包回家。這時最好的方法就是把它冰到冷凍庫，畢竟堅硬如石的巧克力，要吃比較困難、相對不容易過量。
單靠意志力跟食慾作戰不容易，不妨“用食物對抗食物”。當你突然間很想吃一碗鹹鹹熱熱的泡麵，這時候真正的生理原因可能是礦物質攝取不足，不妨喝一杯溫熱的低脂牛奶、一顆奇異果，其富含的鈣、鎂等礦物質，或許可以降低你對鹽的渴望。
給自己設定一個限量
接下來，不妨給自己2週的時間，完全不接觸巧克力、餅乾等零食或垃圾食物，或許可因此擺脫原本無所不在的食慾。
突然間很想吃某種東西的時候，不妨先喝杯水，過10分鐘後，有時候你會發現食慾變得沒有原來那麼強烈。
大碗吃飯有助控制食慾
飢餓感會受到注意力等因素的影響，如看著電視吃東西容易過量進食。據美國《健康》雜誌 報導，英國心理學家近日發現，人的短期記憶也會影響食慾。
英國布里斯托爾大學的研究人員招募了100名志願者，讓他們分別喝大份（17盎司）和小份（10盎司）的番茄湯。在吃的過程中，研究人員用一根秘密隱藏的管子從大份湯中抽走一些，或為小份湯加一些，以確保志願者的進食量相差無幾。吃完2—3小時後讓志願者報告飢餓感，結果發現，喝大份湯的志願者，飢餓感普遍低於喝小份湯的志願者。
布里斯托爾大學的心理學教授傑夫布拉斯多摩稱，相比於食物攝入量等因素，人們對上一頓飯的記憶可能對胃口有更大的影響，所以用大碗吃飯的人才不容易餓。注意力的分散會影響人們對剛吃過的食物分量的正確記憶，因此，進餐時應把注意力集中在食物上，盡量不要看電視或做其他事情，這樣能有效控制食慾。
在進餐前花點時間觀察食物的分量，這有助於對食物的分量形成正確的記憶，避免過度進食。
太平洋女性網 責任編輯：yanzil
2011/04/25 營養共筆 作者： Casu
根據一項新研究的發現，當你節食的時候，少量多餐可能對減少飢餓感沒有實質的幫助。
許多飲食概念與營養師都推廣少量多餐的概念，但這種方法和一天三餐所感覺到的飽足和滿足感相比可能沒比較好。
研究者是密蘇里大學哥倫比亞分校（University of Missouri-Columbia） 營養與運動生理學助理教授 Heather J. Leidy 博士，
她說：「你可能常常聽到有人說少量多餐比較好，但實際上並沒有科學證據支持這個說法。我們並不是說一天三餐是最好的，但少量多餐在食慾控制上並不是較為有效的方式。」
27 位過重或肥胖的男性進行了熱量控制的飲食 十二周，這些飲食的蛋白質佔總熱量的 25% 或 14%。他們每天被要求以三餐或六餐來吃同樣的飲食，三天後互換。
研究期間，參與者們必須在醒著的時候使用電子裝置每小時紀錄一次飢餓感與飽足的感覺。
吃低熱量、高蛋白質飲食的男性比較容易有飽足感並且不容易餓。研究顯示那些一天吃六餐的人在食慾控制或感到飽足上與一天三餐的人們相比並沒有顯著的改善。
Leidy 表示這個結果可能也適用於體重過重或肥胖的女性身上。不過如果是運動員、患有糖尿病或糖尿病前期的人，那麼少量多餐確實就能帶來實質的好處。
「不過，少量多餐並不是對抗肥胖的最佳策略。」
布魯克林（Brookline）的營養學家 Dana Greene 認為這是一件很詭異的事情，「某些人很享受一天少量多餐，而有些人要嗎是沒時間，要嗎是不在乎一天要吃己餐。」
研究中的三餐是經過熱量控制的設計，換句話說吃這個本來就對減重有幫助。
Greene：「一般認為少量多餐的好處在於幫助穩定血糖，並能有更好的食慾控制，但如果這些少量多餐的份量沒有分配得當的話，那就不會有什麼作用。所以我認為在這件事情上並沒有標準的答案。」
The F-Factor Diet 這本書的作者 Tanya Zuckerbrot 營養師說：「對工作繁忙的現代人們來說，一天吃六餐可能有點過於不切實際。
此外，當你吃了份量較多的一餐時，你會得到較多的感官刺激，因為有更多的食物通 過你的嘴巴，而且會用較多的時間把食物吃完，這兩者都有助於讓你感到飽足。」
Zuckerbrot 提倡每一餐都結合瘦肉蛋白與纖維的飲食搭配。「由於纖維與蛋白質在腸道需用較多的時間消化，這種組合將幫助你保持較長的飽足感。
此外它們也能維持血糖穩 定，可避免血糖突然掉下來的情形發生，這可能會導致飢餓、大吃大喝或是減少你在用餐時的選擇。」
美國豬肉協會（The National Pork Board）與美國雞蛋協會（the American Egg Board）贊助此研究。雞蛋與瘦豬肉是一般飲食中主要的蛋白質來源。
華人健康網作者： 華人健康網 記者張世傑／台北報導 | 華人健康網 – 2013年6月8日
喝醋可以減重嗎？小心瘦身不成反而越來越胖！營養師指出，喝醋雖然能適度調整體內酸鹼值，但是市售標榜的養生醋，大都含有果糖、砂糖，平均1小杯30CC的水果醋，或是蘋果醋，就含有70大卡以上熱量，若連續喝3小杯，就相當1碗白米飯的熱量，因此「適可而止」喝醋，才是正確養生之道。
大林慈濟醫院「營養諮詢特別門診」王子南營養師指出，許多肥胖族利用喝醋減重，結果卻是越喝越肥。雖然醋含有氨基酸和有機酸，能夠促進體內過酸化脂質的生成，對平衡體內酸鹼質有益，但這種過酸化脂質不易排泄，很容易引起動脈硬化，從而引發血管疾病，不但對溶解脂肪毫無幫助，還會給身體健康帶來危害。
喝醋不易減重 都是糖惹的禍
目前超市裡主要出售的醋花樣繁多，酒精醋、粕醋、糙米醋、米醋、穀物醋、蘋果醋、葡萄酒醋、貴妃醋等，隨君喜好、任君挑選。從口感上看，消費者比較喜歡喝一些芳香可口的蘋果醋和葡萄酒醋，但由於這些醋是以果汁為原料製成的，所含糖分非常高，反而是和減肥背道而馳。
此外，如果按照體內PH酸鹼值分析，大部分人的肥胖是屬於酸性肥胖，因此喝醋並不能減肥，但對於鹼性肥胖的人則有一定的作用，但是長期使用也容易造成營養不均，危害健康。所以喝醋減肥屬於錯誤迷思，並不是人人適用。
健康喝醋4大重點
1.空腹時不要喝醋：
不論胃腸多強健，都不適合在空腹時喝醋，免得刺激分泌過多胃酸、傷害胃壁。在餐與餐之間，或飯後1小時再喝醋，比較不刺激胃腸，順便幫助消化。
2.每天最多1杯稀釋醋：
少量吃醋無礙，但是大量喝醋卻易刺激胃腸；另市售的水果醋或其他醋飲料，往往加入大量的糖，如果以喝醋取代開水，容易增加不少熱量，對控制體重更不利。
3.胃腸障礙少吃醋：
胃壁過薄、胃酸分泌過多、胃潰瘍、十二指腸潰瘍患者，吃醋宜限量，更不要嘗試喝醋。
4.注意醋中的鈉含量：
現在的醋有很多品種，像烏醋、壽司醋的鈉含量都很高，100公克烏醋有1500至2000毫克的鈉，5茶匙烏醋就相當於1茶匙5克的鹽，高血壓病人要限量使用；另烏醋也含較多鉀，不適合腎臟病人食用。
優活健康網優活健康網 – 2013年6月9日
（優活健康網記者談雍雍／綜合報導）市售粽子種類琳瑯滿目，但粽子常有高熱量、高油脂、低纖維的問題，市售一顆600大卡的傳統肉粽，相當於1個市售便當，需要爬101大樓2次才可消耗，若沒有與正餐替換，端午期間連續一個禮拜每天多吃兩顆，體重將增加1公斤以上。且過量食用高鈉、高油、高膽固醇、低纖維的粽子更會造成身體額外的負擔。
國民健康局藉由比較各式粽子熱量及特色，提醒民眾運用比較熱量、替代正餐，讓健康少負擔，亦可歡度佳節，聰明採購吃好粽的健康5撇步如下：
減熱量：許多通路的粽子皆有熱量標示，優先選購熱量較低的粽子，或選擇較小的粽子，相對熱量較低，容易控制熱量的攝取。
替代正餐：若將粽子作為正餐，食用時需與飲食中的主食類、肉類及油脂類做代換。
增加蔬果：粽子中蔬菜量較少，應搭配鮮新蔬果，如燙青菜、涼拌小菜或冬瓜湯、番茄湯、竹筍湯等蔬菜湯，餐後攝取足量的水果，以達到均衡飲食。
選食材：可選擇添加各種穀類、雜糧，如薏仁、燕麥、紅豆等，不但顏色、香味十足又有嚼勁。而餡料選擇杏鮑菇、香菇、竹筍等幫助消化的多纖、天然食材，五花肉改瘦肉、鹹蛋黃則可改用形狀相似的栗子降低膽固醇及鈉的攝取。
少沾醬：攝取時應以原味為主，吃粽子時常使用的番茄醬、甜辣醬等醬料，鈉含量高。
易消化不良者，糯米加上高油脂食物會延長胃腸排空時間，容易造成胃酸過多、腹脹氣、上腹部悶痛或噁心等消化不良的症狀發生，食用時應細嚼慢嚥，且應適量攝取。有高血壓、高膽固醇或有心血管疾病者：鹹蛋黃、五花肉及含豬油的豆沙粽，其飽和脂肪及膽固醇較高，應避免食用。糖尿病患者：沾裹糖漿的鹼粽及豆沙粽等含糖量高的粽子，應避免或酌量食用，並需列入飲食計畫中主食的份量計算。
TVBS – 2013年6月3日
你的身體健不健康？其實從外表也看的出來！日本最新研究報告顯示，身體多餘的糖份會和蛋白質結合，形成一種物質叫「AGE」，這種物質會使血管壁變厚，讓皮膚失去彈性，提早出現「老化」現象，也就是說健康的人，外表看起來會比實際年齡還要年輕。
看一個人的外表真的就能判斷是否健康嗎？日本愛援大學，針對273人進行研究，發現外表和血管年齡有密切關係，也就是說看起來比實際年齡還要小，身體比較健康，這位老太太就是一個例子。
醫生：「妳的外表年齡是67歲，妳看起來真的是非常年輕的。」
你一定不敢相信，這位看起來只有60幾歲的老太太，其實已經93歲了，擁有年輕外表的她，檢測結果也發現她的血管年齡，只有71歲，足足和實際年齡差了20多歲。
醫生：「妳的血管年齡也是非常年輕。」老太太：「喔，這實在太令人感動了，我還一直以為我的生命，差不多要結束了。」醫生：「喔，我想可能沒那麼快。」
老太太是否健康，就是從血管的厚薄度，來判斷「血管年齡」，日本的同志社大學也發現，身體多餘的糖份會和蛋白質結合，產生「AGE」，我們拿牛筋做實驗， 正常的牛筋應該是軟Q有彈性，但如果過多的AGE，牛筋就會像這樣硬梆梆，同樣情況換到血管壁就會變厚變硬，容易造成血管栓塞。
日本同志社大學教授：「糖化就會產生AGE，這對老化的景響相當大，身體所有的部位都會出現糖化，所以防止糖化，就是避免老化的最佳方法。」
想要保持年輕，從這位93歲老太太的飲食習慣，可以看出端倪。老太太：「我都吃豆皮、昆布、蘿蔔和紅蘿蔔。」
老太太常吃的食物，包括海藻類、糙米、蔬菜和菇類，這些食材都有共通點，就是纖維素含量豐富，纖維素可以在小腸內和糖份結合，避免吸收過多的糖，產生造成老化的AGE。
日本同志社大學教授：「要先從纖維開始吃，再來蛋白質最後吃碳水化合物，這是基本用餐順序。」
不只從吃著手，老太太每天又會像這樣，鍛鍊大腿肌，透過運動來消耗葡萄糖，或是飯後做點有氧運動，都能抑制AGE防止老化。
日本同志社大學教授：「老太太這樣做真的100分。」
因此謹記從飲食運動下手，遠離AGE，就是讓自己永保青春健康的不二法門。
足球 C羅當代言人 預計開發聯名營養商品
NOWnews-2013年06月05日 體育中心／綜合報導
國際足球明星C.羅納度(Cristiano Ronaldo)成為營養贊助商品代言人。
秉持「優質營養 創造美好生活」的理念，廠商與C.羅納度的贊助合作，除了提供營養補給品，也計畫未來與C.羅納度攜手研發聯名運動營養系列產品。
這位來自葡萄牙的國際足球巨星目前效力於西班牙皇家馬德里足球隊，被公認為是當今體壇最佳球員之一，同時也是全球眾所矚目的運動偶像。
賀寶芙將與C.羅納度合作，為他量身打造專屬的個人營養計畫，並提供其所需的一系列運動營養產品。
這份價值數百萬美元為期5年的合約，內容除了包括C.羅納度將代言賀寶芙全球公關行銷活動外，也將共同研發以C.羅納度為名的系列運動營養產品。
C.羅納度表示：「我認為無論是場上或場下，擁有正確適當的營養是非常重要地。我十分期待未來與賀寶芙合作，因為賀寶芙擁有和我一樣的熱情，能夠為運動營養的領域帶來更多的專業與新知。」
對賀寶芙與C.羅納度的贊助合作，賀寶芙全球主席暨執行長 Michael O. Johnson表示：「C.羅納度身為全球最頂尖的足球員，與我們擁有共同的理念，相信優質營養為健康活力的生活泉源，也是在競爭激烈的職業運動中的致勝關鍵。他的熱情與信念將為賀寶芙與我們的獨立直銷商夥伴們帶來龐大的契機。我們樂於分享C.羅納度對於這次賀寶芙運動贊助計畫的承諾與熱忱，且期待未來進一步的合作。」
贊助C.羅納度是賀寶芙致力推廣健康活力的生活型態計畫之一。
與C.羅納度同為賀寶芙所贊助的運動選手超過百位，其中不乏各地知名球隊，像美國洛杉磯銀河隊、墨西哥FC Pumas足球俱樂部、巴西Botafogo足球隊、俄羅斯 Spartak-Moscow 足球隊，以及比利時和委內瑞拉的國家代表隊等等。
大多數人嘗試去減肥的時候，都會專注在卡路里、脂肪、碳水化合物等等上，今天我想和大家分享另外一個我認為挺有用的一個指數 – 升糖指數 glycemic index （以下簡稱 GI）。
GI 是一個指標，可表達該食物中的碳水化合物能多快去影響你的血糖。
含高碳水化合物的食物包括：
我們的身體會把大部份的碳水化合物轉化為葡萄糖，以用作我們的主要能源。葡萄糖會進入血液，令血糖上升。
GI 以純葡萄糖作為一個指標，葡萄糖的 GI 為100，而白麵包的 GI 同樣為100，他們可令血糖升得很快，而其他食物的GI則是與葡萄糖所比較的升糖作用。
以升糖指數幫助控制體重
留意著升糖指數可能對控制體重有幫助，同時亦可能減低其他與過重有關的風險。
以下是低GI飲食的好處：
以下是一些跟隨低 GI 飲食的小提示：
有很多健康食品同時是低GI食品，例如：
常見食物的GI
少吃一點蛋糕、糖果、含糖汽水，另外白色的食物也不宜多吃，例如：
當蔬果過熟 GI 會大大提高
柳橙的 GI 為48，但榨成柳橙汁後 GI 就增加為 57！
過份烹煮也可能提高 GI！
即使是低GI的食物，過量進食也會因為卡路里超標而導致肥胖唷！
一個成功的減肥計劃當然不能單靠升糖指數作準，一些食物如肉類和脂肪，他們不含碳水化合物，所以沒有升糖指數，但可不是不會致肥唷！
我在這邊再補充一下，高 GI 的食物之所以讓人更快想要再食，是因為血糖急升，身體會釋放胰島素，令血糖快速下降，結果就是我們很快便又累又餓，以為又要吃囉！所以，讓我們維持飽足感覺的小秘訣是要維持穩定的血糖，小吃多餐，多吃一點蛋白質來減慢消化，也對控制血糖有幫助唷！
文章來源：WebMD
作者： 【記者蘇湘雲／綜合外電報導】 | 台灣新生報 – 2013年6月4日
心臟病患者接受氣球擴張術、心臟支架手術、心臟繞道手術後，雖然可以挽回一命，但這些手術也可能造成過度發炎、組織產 生疤痕等問題，有些患者動手術後，便產生失能後遺症，甚至有患者面臨死亡悲劇。美國研究發現，心臟病患者攝取多元不飽和脂肪Omega-3脂肪酸，或可減 輕手術所造成的發炎反應，動脈復原會更加順利。
美國加州大學舊金山分校心臟血管中心研究員麥可‧康特表示，研究結果顯示，Omega-3脂肪酸可減少發炎反應，血管受損後，Omega-3脂肪酸 也能幫助血管復原。未來讓患者攝取Omega-3脂肪酸，或可改善心臟繞道手術、氣球擴張術、心臟支架手術預後復原情況，讓受損血管組織盡早恢復正常。
研究團隊以接受心臟繞道手術患者的血管細胞做實驗，發現Omega-3脂肪酸中的化合物可減輕細胞發炎程度，研究人員再以兔子做研究，在兔子後肢動脈進行氣球擴張術，之後注入Omega-3脂肪酸化合物，一個月後發現，兔子發炎、疤痕狀況都大為好轉。
這項研究已發表於「美國實驗生物學學會聯合會期刊」（FASEB Journal）。該期刊主編吉拉爾德‧衛斯曼表示，如果進一步研究也證實這論點，代表Omega-3脂肪酸對動過手術的心臟病患者有極大好處，更棒的 是，這些化合物不但可以救命，且在魚市場、雜貨店就可以輕鬆找到含有Omega-3脂肪酸的天然食物。
【記者蘇湘雲／綜合外電報導】許多研究證據顯示，只要改變四個生活習慣──不抽菸、規律運動、進行地中海健康飲食、維持正常體重，就能保護心臟，減少死亡風險，最新美國研究更證實這個論點。
美國約翰‧霍普金斯大學研究團隊發現，心臟要健康，生活習慣扮演重要角色。若能規律運動、採用地中海飲食、維持健康正常體重，最重要的是不要抽菸，就能改善、提升心臟健康。
研究顯示，改變上述四種生活習慣，不只可以預防冠心病，也能避免鈣質囤積於心臟動脈，造成危害。在近八年期間，改變生活習慣的人死亡率減少約八成之多。研究成果已於昨（三）日發表於線上版「美國流行病學期刊」。
研究首席作者內科住院醫師哈珊‧亞曼德表示，研究收集六千兩百多名男女健康、生活資訊，這些人年齡介於四十四歲到八十四歲，其中包含華裔、非裔、白 人、西班牙裔等種族背景，平均追蹤七點六年，發現只要擁有不要抽菸、規律運動、健康飲食、維持正常體重這四種好習慣，死亡率就會比完全沒這些習慣的人減少 百分之八十。
研究中只有百分之二的人，大約一百二十九人生活形態符合健康標準。美國約翰‧霍普金斯大學醫學教授羅傑‧布魯曼薩爾指出，所有生活習慣中，避免抽菸最能有效降低心臟病、死亡風險。抽菸的人就算常運動、體重符合標準，與沒抽菸但肥胖，且不常運動的人相比，存活率還是偏低。
華人健康網作者： 華人健康網 記者黃子倫／台北報導 | 華人健康網 – 2013年5月14日
健康減肥三餐不能少！許多民眾為了求快速瘦身，會自動省略早餐，連同午餐一塊吃，或是乾脆不吃晚餐，隔天早餐才瘋狂吃個飽，營養師提醒，三餐定時定量，是減肥飲食控制的不二準則，尤其早餐是一整天活力的泉源。攝取高纖、高蛋白的食物，不僅助於減肥，也不會因奶茶、漢堡等升糖指數高的食物，引起精神不振、嗜睡症狀。
NG早餐成減肥夢魘
北市聯合醫院和平婦幼院區營養師黃雅慧表示，許多研究已證實，每天攝取早餐是提升一整天專注力的關鍵，而早餐吃得巧，也能避免吃下過多的熱量，提高肥胖的風險。
黃雅慧營養師提到，許多上班族們為了求方便快速，常選擇培根蛋餅、蔥抓餅或薯餅蛋堡等高澱粉、高油脂的食物做為早餐主食，搭配奶茶、紅茶等糖分含量高的飲料，不僅攝取過多的熱量，影響減肥大計，短時間也讓你升糖指數升高，白天就昏昏欲睡。
減肥早餐怎麼吃？
想要吃得健康，又不至於攝取過高熱量，建議從審視早餐內容開始。正確的早餐應先考量腸胃狀況，可以在早起時先喝一杯溫開水暖胃，接著攝取高纖、高蛋白的食物，例如低升糖指數的水果、全穀糙米類、豆漿、低脂鮮奶、水煮蛋等，都是不錯的選擇。
據研究指出，多吃高纖食物能夠促進腸蠕動，改善胃腸道功能，預防便秘；也能降低升糖反應，避免餐後血糖含量上升，讓精神不濟；最重要的是可控制體重，有助於減肥。
另外，減肥時早餐要吃得巧，千萬不能完全不吃，以免降低人體代謝的速度，但也不能吃得過度豐盛，又是飯糰、又是蛋餅再配上水果、豆漿等，不僅增加腸胃道負擔，也會延後午餐時間，惡性循環下連晚餐跟著遞延，到睡前才進食，反而容易變胖，建議宜吃7分飽。
黃雅慧營養師補充，依每個人的生活作息狀況，將吃早餐的時間往前拉，身體代謝的機能也會提早開始啟動，早餐跟午餐的中間，最好不要再吃點心，早午餐同為減肥大敵，若早餐比較晚吃，則可適度減少份量。
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