許多民眾都了解到運動的重要性，但卻不太了解，如果少動的話，會對身體造成那些影響，

當然，除了會造成增加罹患心血管疾病的風險或是肥胖之外，國外有更具體的研究指出，長期坐在沙發看電視，或是久坐不動的人，

如每天持續長達六個小時，一生的壽命將少五年之多！要動就要動得均勻，這份研究是澳洲與美國的聯合研究，

已刊登在《新科學家》雜誌報導，研究指出，如果把活動或運動時間，平均分散在日常生活中的話，對身體較有益處，

例如，很少做過激烈運動的人，平時能夠藉著時間空檔，在家裡活動一下，其實對身體就能帶來幫助，相反的，如果

一整天雖有做激烈運動，但一做完運動就開始躺在沙發上，看電視、吃東西一動也不動，不論運動有多激烈，對身

體反而有害！研究內容就打了個比喻指出，就像是有運動，但每天卻抽２０根菸，當然對身體有害，久坐一段時間

就要起身活動筋骨，而此新的研究結論指出，25歲的以上的人，每坐在在沙發上或椅子上不動一個小時，就會短

少二十二鐘的生命，換算下來，每天坐在椅子上不動，一生的生命將少掉整整五年，因此，提醒民眾，不論多忙多

累，每坐著不動一些時間，就要起來走動走動，以免打壞健康。

   身材高瘦的年輕民眾要注意囉！台南市郭綜合醫院胸腔外科，提醒有不明原因胸痛患者，要儘速檢查是否有自發性氣胸，避免肺泡功能繼續受害。

 胸腔外科醫師李武駿表示，根據疾病發生原因，氣胸可以分為兩大類，第一類為自發性氣胸，第二類為非自發型氣胸，但以第一類佔多數，第二類多為外力造成，如車禍、嚴重撞跌等，必須做跨科系的緊急合併手術治療。

不過佔多數的第一類自發性氣胸，反而受到民眾忽略，其中男性為女性的5至10倍，以身材瘦高者與抽煙者危險性較高，原發型病人多於12至30歲發病，很少超過40歲，繼發型病人多於60至65歲甚至年紀更大發病。

李武駿醫師說，自發型氣胸主要以患側胸痛表現，常伴隨乾咳，繼發型氣胸主要以喘表現，症狀較多變，主要與本身其他肺部疾病相關。胸部X光檢查是最常用來診斷氣胸的工具，原發型氣胸病人大部份僅需接受胸部X光檢查。

如果為繼發型氣胸病人，胸部電腦斷層檢查常被用來一起評估肺內本身疾病的狀態以決定不同的治療策略。一旦發生自發型氣胸，同側或對側肺部復發氣胸的機會至少3成以上，已復發的病人再次發病的機率更高達6成以上。

李醫師指出，目前只有第一次發作，症狀輕微且漏氣量少的病人適合觀察及保守治療，繼發型氣胸病人如果肺功能太差或狀況不適合接受胸腔鏡手術，就考慮放置引流管後於肋膜腔灌注四環黴素藥物治療，避免肺泡繼續受損影響健康。
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看新聞報導發生車禍或意外時,經常會說傷者有氣胸或血胸等,所以,我一直以為氣胸只會發生在意外時,看了這篇報導才知道氣胸也有自發性氣胸.
雖然,我不是高瘦,也不年輕,但如果,發生不明原因的胸痛,還是要儘速就醫檢查,以確保健康.

（健康醫療網／郭庚儒報導）近日國內發生油品安全問題，有人建議回歸古早，改用豬油或椰子油；對此，營養師公會全國聯合會理事長蔡玲貞表示，現代人吃肉多又動得少，若以動物油脂取代植物油脂，人體會缺少無法合成的脂肪酸，也會增加罹患心血管疾病風險。

蔡玲貞指出，大部分動物油脂，如豬、牛、羊油等，以及可可油、椰子油、棕櫚油等，都含有相當高的飽和脂肪酸，另外，富含反式脂肪酸的瑪琪琳、烤酥油、烘培點心、奶精等，也都是高血膽固醇的食物，會增加發生心血管疾病的風險。

蔡玲貞表示，根據研究顯示，每增加攝取1％卡路里的飽和脂肪酸，血液中總膽固醇濃度及壞膽固醇約增加2％，而壞膽固醇在代謝過程中，容易滯留在血管壁，導致動脈血管壁上逐漸產生斑塊硬化、動脈粥狀硬化，造成動脈血管管徑變小，形成凝血塊或血栓而阻塞血流，發生中風、心肌梗塞，甚至心肌因缺氧而死亡。

如何正確選擇食用油品呢？蔡玲貞建議，大豆油、葵花油、紅花籽油、玉米油、葡萄籽油、花生油，可用於涼伴、低溫油水炒；橄欖油、苦茶油、芥花油、堅果類油則能用於低溫油炸及煎炒。建議挑選信用良好的大廠牌，如GMP廠出品、中價位的油，儘量選擇玻璃瓶裝，較不易於運送過程中受高溫影響變質。

【等到有一天，你或許沒有機會】 孫越

在今天，我們的房子越來越大，但是家庭越來越小。

我們的學位越來越高，常識卻越來越少。

知識越來越多，判斷力卻越來越差。

我們有更多的專家，但是也有更多的問題。

醫藥越來越好，但健康越來越少。

我們花費太多，歡笑太少。

車開得太快，火氣上來也更快。

睡得太晚，閱讀太少，電視看得太多，而且禱告太少。

我們所擁有的資產倍增，但是價值卻遞減。

我們說得太多，但是愛心太少，且謊話連篇。

我們在生命中加增歲月，卻沒有在歲月中增長生命。

我們有越來越高的建築，但也有越來越低的 EQ。

我們花費得更多，但擁有的更少。

我們可以征服外太空。但是卻無法掌控內心世界。

我們可以分裂原子核，但是卻無法挪去心中的偏見。

我們更多書寫，卻更少學習。 更多計畫，卻更少成就。

我們學會忙碌，但學不會等候。

我們的收入更高了，但道德更低了。

我們生產更多電腦，掌握更多資訊，但我們的溝通卻更貧乏。

更多休閒卻更少歡樂。更多食物卻更少營養。

更多雙收入家庭，但更高的離婚率。

更多千萬豪宅，但卻更多破碎的家庭。

我建議，在今天這樣的世代，你不要保留任何事情到特殊的場合才做，因為你活著的每一天都是特殊場合。

勤加閱讀，追求知識，坐在你家的前廊上欣賞自然美景，無需汲汲營營於生活需要。

多花時間與家人及好友在一起，享受喜歡的食物，到你喜愛的地方去遊覽。

生命不只是為了存活，而是一連串愉快事件組成的的鏈條。

將你的水晶高腳杯拿出來，不要將妳最好的香水存起來，任何時候你想要用的時候就用它吧。

把「有一天」「將來的某一天」從你的字典中刪除。

現在就去寫那一封，你曾經想過要等到「有一天」才來寫的信。
讓我們現在就告訴我們的家人我們多愛他們。

健康從「腸」計議　宿便累積如慢性中毒

作者： 健康醫療網／張郁梵報導 | 健康醫療網 – 2013年10月24日

（健康醫療網／張郁梵報導）人類的死亡從大腸開始！根據衛福部統計，大腸直腸癌佔國人癌症死因第三名，發生率更是連續5年蟬聯第一名。但很多人不知道的是，「腸漏症候群」也是現代人常見的腸道疾病，即是因宿便累積，身體有如慢性中毒，影響健康至鉅。醫師提醒，預防勝於治療是遠離疾病的金科玉律，大腸若不健康，不僅大幅增加罹患大腸癌的機率，也容易產生交感神經、免疫系統、皮膚方面等問題。

台中榮民總醫院大腸直腸外科主任王輝明指出，人體的糞便50%是由細菌所組成，而動物性飲食多半含有抗生素，會抑制腸內的好菌、間接導致壞菌孳生，這些「壞細菌」會影響腸胃的消化蠕動，大部份食物中的蛋白質不能完全被轉化成氨基酸吸收時，便會被「壞細菌」轉化成阿莫尼亞、硫化氫、對甲酚 (p-cresol)、硫酸吲哚酚 (indoxyl sulfate)、引朵 (indol)、靛甘( indicant)、腐肉素 (putrescine)、屍毒素 (cadaverine)、神經鹼 (neurine)等毒素，積存在大腸內；長期下來，就會變成我們耳熟能詳的「宿便」。而宿便對腸壁的破壞，就如同牙垢造成蛀牙一樣，宿便就是由「壞細菌」加上沒有消化好的食物混在一起，凝結在大腸上所形成的。

那「腸漏症候群」到底是什麼呢？王輝明主任表示，正常健康的腸道會有完整的腸黏膜吸收營養，並作為防範外來病源入侵的屏障。然而，當腸道受到感染、發炎、過敏或失去健康的菌相平衡時，腸黏膜就會受到破壞而失去完整性，此時腸道的滲透力就會增加；換句話說，吃進腸道沒有消化完全的大分子、代謝所產生的廢物或微生物毒素，會透過滲漏的腸壁進入血液循環中，進而刺激交感神經、自體免疫系統，引起各種不適症狀，像是腰痠、背痛、焦慮、緊張、皮膚變差等。

腸道是健康的根源，腸道不健康會引起許多疾病，究竟該如何做好腸道保健呢？王輝明主任建議，先從飲食習慣開始改變，減少動物性飲食，多吃蔬菜、水果，並攝取乳酸菌，幫助消化、分解乳糖，產生大量乳酸，抑制腸道有害菌孳生；此外，寡糖的攝取也很重要。他並提醒民眾，腸道疾病的可怕往往來的無聲無息，等到發現的時候，常常已病入膏肓；所以，做好腸道保健，才可遠離各種疾病的侵入！

王輝明主任進一步說明，寡糖可促進乳酸菌或雙叉桿菌等有益菌發育，就像是乳酸菌的食物，可幫助乳酸菌的生長，所以要保持體內的乳酸菌數量及活性，也應適量的補充寡糖；快速改善腸道菌，調整腸道菌叢生態，抑制有害菌的生存，增加營養的吸收效率，此外每天還應攝取20-30克膳食纖維，膳食纖維包括水溶性纖維及非水溶性纖維，幫助腸道廢物排出。

王輝明主任解釋，醣類為人體必需的營養素，從結構上可分為單醣、雙醣和多醣3種。單醣像是葡萄糖、果糖、半乳糖，常存於水果、蜂蜜和牛奶中；雙醣例如蔗糖、麥芽糖和乳醣，可從甜菜、甘蔗、牛奶中攝取；而澱粉、肝醣、纖維素和果膠等則屬於多醣類，常見於地瓜、馬鈴薯、芋頭、玉米、米、麵等。除此之外，「寡糖」由3到60種單醣所組成，雖然較少存在於自然食物中，卻有攝取的必要性。

遠離脂肪肝　飲食應低熱量、高纖維

優活健康網優活健康網 – 2013年10月21日

（優活健康網記者談雍雍／採訪報導）有一大部分肝指數過高的人是脂肪肝，也就是俗稱的「肝包油」，由於肝臟是沉默的器官，長期發炎性的脂肪肝會帶來肝臟的纖維化，更有機會形成肝硬化，甚至引發肝癌。台南市立醫院家庭醫學科賴俊宏醫師表示，要預防脂肪肝，除了要調整生活習慣，也要加強飲食控制與運動。

台南市立醫院張秀如營養師也說，肥胖引起的脂肪肝，最有效的治療方法就是改變生活型態，包括：飲食控制及運動、體重控制。減重飲食以均衡飲食為基礎，掌握「低油、低糖、低熱量、高纖維」三低一高為原則，增加適量蛋白質，同時配合有氧運動鍛鍊消耗肝中脂肪，以達減重效果，遠離脂肪肝。

除此之外，飲食可增加抗氧化食物的攝取，包括維生素E、維生素C、類胡蘿蔔素等營養素，也有助於緩解脂肪肝。研究指出，魚油中的 Omega-3 脂肪酸可降低三酸甘油酯濃度達20-50%，故建議一週可食用2-3次富含 DHA 和 EPA 等Omega-3 脂肪酸的含油魚類，包括鯷魚、鮭魚、鮪魚等；素食者則可多攝取巴西核桃、亞麻、亞麻油、油菜油、橄欖油和大豆油。

脂肪肝是可逆性病變，尤其是輕度脂肪肝，持之以恆地進行飲食控制，並配合適當的運動，是可以使肝細胞內的脂肪逐漸減少，肝功能恢復正常的。

看到這張圖，你能想到是同一個人嗎？來自俄羅斯的Tatiana Rybakova（19），14歲時還是個體重105公斤的超級胖妹，某天看到鏡中的自己，覺得人生不能再這樣下去，「一定要瘦下來，改變我的人生！」

Tatiana自此發憤控制熱量、勤跑健身房，並利用游泳減少肥胖紋，竟然在2年內從105公斤瘦到55公斤，將近甩掉一個林志玲份的體重！（第一名模是給你這樣用的嗎）現在的Tatiana變成一個自信又漂亮的19歲少女，表情跟穿著都有了顯著的改變，人生應該也大不同吧！   下面是Tatiana的減重演進史

夏天到來，不少愛美男女為了穿泳裝而減肥，但無法堅持下去就放棄的，想必也大有人在，Tatiana的範例真的好勵志啊!

來源：《雜食者的兩難》 2012-03-15

根據美國衛生局長的說法，在美國，肥胖已是官方認定的流行病，是目前最迫切的公共衛生問題，醫療系統每年為此花費九百億美元。每五個美國人就有三個體重過重、一個肥胖。以往糖尿病是成年人疾病，現在很多兒童也得到這種病了。由於糖尿病以及其他與肥胖相關疾病的影響，這一代的小孩的壽命很可能會比他們的父母短，而且情況也不限於美國。聯合國在2000年的報告指出，全世界有十億人營養過剩，正式超過營養不良的人數：八億人。

人類腰圍加粗，原因你已經聽過許多，那些全部都是有可能的。生活型態的改變（動得少、吃得多）、富裕（吃得起高油脂西式飲食）、貧窮（完整食物比較貴）、科技（需要付出勞力的工作越來越少，在家則被遙控器黏在沙發上）、精明的市場策略（超大分量、以兒童為廣告對象）、飲食內容的改變（脂肪、碳水化合物和加工食品越來越多）。

這些解釋目前為止都正確，但我們應該進一步找出背後的成因。答案很簡單：當食物供應豐沛又廉價，人們就會吃得多，然後變胖。從1977年以來，美國人平均攝取的熱量增加了一成以上，這多出來的兩百大卡熱量，如果運動量沒有增加（的確沒有增加），最後就會成為我們身體中的脂肪細胞。不過重要的問題是，這些多出來的熱量一開始是從哪來的？要回答這個問題，我們得回到所有熱量的來源：農場。

大部分研究者發現，美國人的肥胖比率是在1970年代攀升，當然在那個年代，美國推行的是廉價食物的農業政策，布茲當初就是希望提高農業生產量，好讓工業化食物鏈的原物料（尤其是玉米和大豆）價格下跌。這個政策成功了，自從尼克森主政以來，美國農民就能為每人每天多製造五百大卡的熱量（從每人每天3300大卡再往上加，這已遠超出人類所需）。位於這個食物鏈的末端，每個美國人現在都要消化多出來的兩百大卡，而另外的三百大卡想必是銷往海外，或轉變為乙醇（又來了！）成為車用酒精。

在我們所生產與吃下的過剩熱量中，以玉米占大宗。在1820年只有兩種基本的加工方式：讓玉米變成豬肉或是酒精。現在食品加工業者可以利用玉米做出數百種東西，從雞塊、大麥克漢堡、乳化劑到保健食品，他們都可以用玉米做出來。由於人類對於甜食的欲望高過酒醉，因此處理25公斤玉米的最聰明方式，就是把它轉換成為15公斤的高果糖玉米糖漿。

這就是我們現在每年都做的事情：把1300萬公噸的玉米轉換成800萬公噸的高果糖玉米糖漿。1980年之前，這種特殊食物人類嚐都沒嚐過，現在卻已成為我們飲食中甜味的主要來源。1985年之後，每個美國人一年消耗的高果糖玉米糖漿從20公斤增加到30公斤。你可能認為高果糖玉米糖漿取代了蔗糖，因此這樣的成長應該會讓蔗糖的消耗量下降，但情況並非如此。

在這段期間，每個人消耗的精製蔗糖還增加了兩公斤。這表示除了原來已經使用的蔗糖，我們還吃喝下了所有的高果糖玉米糖漿。事實上，自從1985年以來，美國每人每年消耗的糖類，已經從58公斤增加到72斤，這些糖類包括蔗糖、甜菜糖、高果糖玉米糖漿、葡萄糖、蜂蜜、楓糖等。這個結果顯示，把玉米轉變成高果糖玉米糖漿是一件多麼聰明的事，它成功引誘人們吃下超過自己極限的熱量，大嚼過剩的玉米。只要看了家中廚房的食物標籤，就會發現高果糖玉米糖漿充斥在食品櫃的每個角落。你當然想得到在飲料或點心中有高果糖玉米糖漿，但是在番茄醬、芥末醬、麵包、穀片、調味料、鹹餅乾、熱狗和火腿中，也都有。

但每個人所消耗的30公斤高果糖玉米糖漿，大多是摻在飲料中。在1980年，玉米成為可口可樂的原料。到了1984年，可口可樂和百事可樂完全以高果糖玉米糖漿取代蔗糖，因為前者比後者便宜幾美分（原因之一是玉米加工業者堅持進口蔗糖需要抽關稅），而消費者也沒有注意到這種改變。

照理說，飲料業者應該只是單純地把蔗糖換成高果糖玉米糖漿，但其實不然。不久之後，我們就開始喝下更多汽水，吃下更多玉米甜味劑，原因不難發現：飲料的價格直線滑落。不過值得注意的是，可口可樂和百事可樂沒有降低每瓶飲料的價格，因為這樣做會壓縮獲利空間。想想看，有多少人會因為便宜了幾美分而去買第二瓶汽水？這些公司有更好的點子：加大容量。既然飲料的主要原料（玉米甜味劑）已經變得很便宜，何不讓人們多付幾毛錢買更大瓶的汽水呢？每單位的汽水價格是下降了，但是賣出的汽水也多了。所以原本苗條的250毫升玻璃瓶裝可樂，換成現在600毫升的圓胖寶特瓶，現在自動販賣機販售的大多是這種瓶裝可樂。

不過這種大容量的發明人，並不是汽水業者，功勞要歸給大衛．華勒斯坦。華勒斯坦在1993年去世之前，一直都是麥當勞理事會的成員，不過他在五○與六○年代時，為德州的一家連鎖電影院工作，而他的任務就是增加汽水和爆米花的銷售量，因為這些高獲利商品是戲院倚重的收入來源。華勒斯坦為了提高銷售量想盡各種辦法：買一送一、日場優惠，但是無論如何都無法讓顧客多買一瓶汽水或是一袋爆米花。他認為自己知道原因何在：如果買了第二個，會顯得自己很貪吃。

華勒斯坦發現，如果能賣超大分量，那麼人們就會吃下更多（比原本多很多）爆米花和汽水。因此就有了兩公升裝的爆米花和兩千毫升的重量杯，還有之後麥當勞的大麥克和大包薯條。不過，這個道理華勒斯可是耗費許多力氣才說服麥當勞的創始者雷．克洛克（Ray Kroc）。

克洛克告訴他：「如果顧客要買更多薯條，他們可以買第二包。」華勒斯坦耐心地解釋：麥當勞的顧客當然想買多一點，但是他們不願意買第二包，「他們不想自己看起來像是貪吃鬼」。克洛克還是不太相信，所以華勒斯坦只好想辦法證明，他開始察看芝加哥與其周邊的麥當勞門市，觀察人們吃東西的模式。他發現顧客都把汽水喝到底，發出吸水的噪音，而薯條袋子中的鹽粒甚至炸焦的薯條也都一掃而空。華勒斯坦報告了這些發現，於是克洛克的態度軟化了，同意提供超大分量，而後銷量便直往上衝，證實了這位行銷者的直覺。貪吃是深植於美國文化中的禁忌，畢竟那是七宗原罪之一，讓人們退縮。華勒斯坦這項可議的成就在於，他設計出猶如教宗特許的飲食方式：加大分量。人類有限的胃納，他發現了將之撐大的祕訣。

有人可能會這麼想，即使面對這樣的大分量，人們只要吃飽了還是會停下來。但飢餓感不是這樣運作的。研究人員發現，人類（和動物）在面對大量的食物時，食量會比平常提升30％。人類食欲的彈性確實驚人，這在演化上非常有道理，我們以採獵為生的祖先面對大餐時，絕對有擴張胃納的必要，這樣才能在體內累積脂肪，以抵抗未來的饑荒。肥胖研究者把這種特徵稱為「節約基因」。當環境中食物來源有限且無法預期時，這個基因的確是有用的適應結果，不過當環境中充滿速食，每天都吃得到時，它就變成災難了。

人類和其他大部分的恆溫動物一樣，遺傳到了對高能量食物的偏好，這種現象反映在大部分哺乳動物都喜好的甜食上。同樣是一口，糖和油脂能夠提供最多能量（也就是熱量），而天擇讓我們天生就喜歡糖和油脂的口感和味道。不過在自然（以及未加工食品）中，我們很少會遇到營養密度像加工食品那麼高的東西：你找不到果糖含量像汽水那麼高的水果，或是脂肪含量像雞塊那麼多的肉類。

現在你應該開始了解，加工食品是讓人類吃下更多東西的好策略了。食品科學的力量就是能夠把食物分解成其中的養分，然後用特殊方式再次組合，如此啟動了人類演化出的開關。在天擇之下，動物會依循本能尋找高能量的食物，因此對動物而言，任何食物只要加了脂肪或糖，都會變得比較好吃。動物研究便證明了這一點：如果老鼠面前出現了純蔗糖溶液或是一盆豬油（牠們在自然界中鮮少遇到的好料），牠們會瘋狂地狼吞虎嚥。在這種不自然的高濃度糖類和脂肪面前，老鼠任何與生俱來的營養智慧都會崩潰，而這些營養是從我們稱為食物的東西中提煉出來的。食品系統靠著大幅增加能量密度來作弊，欺騙了原本演化來處理未加工食品（能量低得多）的感覺器官。

當身體中處理葡萄糖的機制因過度使用而損耗，會造成第二型糖尿病。我們吃下的所有東西，遲早都會變成血液中的葡萄糖分子，不過糖和簡單的澱粉轉變成葡萄糖的速度會比其他營養素快。當動物所處的環境中含有的高能量食物超過其代謝能力，就會發生第二型糖尿病和肥胖症。

這也說明了為何近年來這些問題的情況嚴重惡化。自1970年代以來，糖和脂肪中每單位熱量的價格下跌，因此社經地位越低的階層，肥胖和糖尿病就越普遍，原因之一是工業化食物鏈讓高能量的食物成為市場上最便宜的食物（以單位金錢購得的熱量來計算）。《美國臨床營養學期刊》刊載的一篇研究中，比較了超級市場中各種食物的「能量成本」。研究人員發現，花一美元買到的洋芋片和餅乾，有1200大卡的熱量，但是花一美元買紅蘿蔔這樣的未加工食物，熱量只有250大卡。一美元買到的汽水含有875大卡，而一美元的濃縮還原果汁只有170大卡。如果人們能花在食物上的錢有限，那麼他們就會買單位熱量最便宜的食物，特別是這些便宜的熱量來源（脂肪和糖）正是生物神經系統認為最有價值的食物。

玉米不是超級市場上唯一廉價能量的來源，不過仍是目前最重要的來源。如同奈勒所說，要從愛荷華州的每一寸土地中取得能量，種玉米是最有效率的方法。25年來的農業政策，就是只為了促進玉米過量生產而設計的。事情很簡單，這個國家只補助高果糖玉米糖漿的生產，而沒有補助種植紅蘿蔔。當衛生局長警告肥胖的流行節節升高，美國總統卻簽署了讓廉價玉米持續氾濫的農場法案，這使得超市中最不健康的熱量，穩居最低價位的寶座。（摘自《雜食者的兩難》第八章脂肪共和國）

根據調查，國內高達6成7以上民眾曾在過去3個月內購買過手搖杯的含糖飲料。

華人健康網作者： 華人健康網 記者駱慧雯／台北報導 | 華人健康網 – 2013年10月20日

國內肥胖盛行率不斷攀升，許多人將禍首指向手搖杯飲料中的人工果糖，認為與其被人體吸收的速度慢，容易轉變成脂肪堆積有關，但營養學專家表示，人工果糖和蔗糖的果糖含量差不多高，都是屬於「空熱量」的食物，經常或過量攝取都會導致肥胖和新陳代謝症候群，最好還是少喝為妙。

手搖杯熱量高　肥胖比例增

根據全國意向Lifewin線向市調網站針對國人喝飲料習慣的最新調查結果，發現過去3個月內，國人曾購買手搖杯飲料的比例高達6成7。

台灣營養基金會執行長、台北醫學大學保健營養學系助理教授吳映蓉在中華民國肥胖研究學會發表演說時指出，這些手搖杯的含糖量動輒高達10顆方糖，熱量可達200大卡，超過每日糖份建議攝取量的十分之一，長期會有吃糖上癮、肥胖等副作用。

蔗糖V.S.高果糖55號　致胖效果差不多

坊間手搖杯的常用甜味劑可分為蔗糖和高果糖玉米糖漿HFCS 55號兩種。吳映蓉營養師表示，多數人認為造成國人肥胖的主因是高果糖糖漿HFCS 55號，改而選擇天然甘蔗提煉、香氣較濃的蔗糖，但高果糖55號的組成含55％果糖和45％葡萄糖，與蔗糖的果糖和葡萄糖各50％相比，果糖含量相差無幾，對人體內的葡萄糖、瘦素、飢餓素、胰島素等變化也差不多。

多份研究文獻顯示，純果糖會增加血液中的三酸甘油脂，降低胰島素的敏感度，也會影響瘦素和飢餓素的濃度，且出現高尿酸、脂肪肝的症狀，導致肥胖和新陳代謝症候群等疾病。

果糖空熱量　吃了上癮易發胖

吳映蓉營養師表示，含糖飲料所使用的蔗糖和55號高果糖，都屬於「空熱量」食物，幾乎沒有任何營養成分，只有高熱量。長期攝取過量果糖會活化食慾中樞，刺激飢餓素分泌、瘦素下降，讓人感覺沒吃飽，越吃越多，越吃越甜而成癮，甚至轉變為脂肪導致肥胖。

值得注意的是，被視為養生聖品的蜂蜜，成分除了水之外，還包括49％果糖和43％葡萄糖，果糖含量和蔗糖、55號高果糖都接近一半，對人體肥胖的影響相近。

為避免肥胖上身，吳映蓉營養師建議民眾控制體重時應先戒除含糖飲料，重度飲料控者若不習慣，可從飲料減糖開始做起，慢慢減少糖份的攝取量。

胖子越減越肥？瘦子怎麼吃都不胖

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常有人報抱怨自己新陳代謝不好，吃的很少體重卻不降反升。確實，人類的新陳代謝率從25～30歲開始就會逐年下降，如果再不忌口，導致熱量攝取過多消耗不掉，就會累積在體內，變成揮之不去的脂肪。

瘦子的秘密：一切都是代謝率
舉個例來說，要維持正常身體機能，50公斤女性每天身體需要的熱量，在30歲時約需1200大卡，到了40歲時因為代謝率下降可能只需1100大卡。如果食量不變又沒運動，等於每天多累積100大卡，77天身上就會多1公斤的脂肪(7700大卡等於1公斤脂肪)。所以，如何提升代謝率絕對是減重的關鍵因素。


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錯誤的減重方式　讓代謝率更低
靠節食減重的人，9成以上會復胖，原因就在於新陳代謝下降。節食減重或是用單一食物來減重的人，因為短時間內的熱量攝取急降，讓體重也能快速下降。這時身體要適應突然的熱量不足，會啟動保護機制，讓代謝率下降來減低熱量消耗，也就成了日後復胖的原因。

另外，缺乏運動的減重，下降的重量中除了脂肪、水分，也會減到肌肉，身體每1公斤的肌肉每天可燃燒約70-100大卡的熱量，一旦肌肉量降低，代謝率也會跟著下降。

學著做瘦子 直到真的變瘦為止
如何打造瘦子的高代謝率？是減重一定會遇到的問題，其實答案就在一天的生活當中，從早上起床開始就像個瘦子般的生活吧。


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1.多喝水
起床後喝一杯溫開水，能加速整個晚上累積的代謝廢物排出來，還能促進腸胃蠕動，幫助排便。至於一整天的水分也要均衡攝取，一般建議每天每公斤體重約需30～40 CC水分，視個別情況調整，氣溫高流汗多時，或活動量大的人就要攝取更多。

2.吃早餐要均衡 
早餐是一天的開始，吃一頓營養均衡的早餐不但可以更有活力，最重要的是活絡一整天的新陳代謝。均衡的早餐要有醣類、足夠的纖維，以及蛋白質，缺一不可。


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3.來一顆維生素B群
研究證實，維生素B群是維持體內新陳代謝的重要因子，又因本身水溶性的特質，不易在體內留存，若飲食不均衡就容易缺乏，所以每天補充一顆維生素B群也能幫忙維持代謝率。

4.別坐了起來動一動
工作需要久坐的人，常常都有下肢水腫及下半身肥胖的問題，原因就是下半身的代謝不良。每隔1-2小時起身走動或是做做伸展操，都能適時紓解下肢代謝不良。


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5.喝杯咖啡或綠茶
咖啡或是綠茶裡的成分如咖啡因、兒茶素、茶多酚等，能夠幫助脂肪代謝，還能加速水分代謝達到利尿的作用，也能增加肌肉工作的效率，對於提升整體代謝有所幫助。但不能過量，以免過多胃酸分泌及影響睡眠品質，尤其要選擇無糖的食用。



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6.多做有氧運動
有氧運動能增強心肺功能，也是加速新陳代謝最直接快速的方式，一般建議的3.3.3.法則，就是每周運動3次、每次30分鐘、每分鐘心跳達130次。運動後還會有一段”『後熱效應”』，就是運動後代謝率的增加會持續一段時間。可以把運動融入生活中，例如不坐電梯爬樓梯，騎腳踏車上下班，搭車時提早下車快走一段路等。

7.增加肌肉量
增加肌肉最有效的方法就是做重量訓練！許多女性一聽到重量訓練就以為會變成金剛芭比，因而很排斥，但其實一般人從事的重力訓練，根本不可能達到那樣的程度。重量訓練最主要的目的就是增加身體肌肉的比例，肌肉組織的代謝能力是脂肪組織的5-7倍，所以肌肉比例越高，代謝越好。人體過了30歲後肌肉量會逐漸流失，當然代謝也會跟著下降，因此，利用重量訓練來維持肌肉強度耐力就能夠提升代謝率。


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8.泡個熱水澡
泡澡是簡單又舒服的方式，睡前泡個熱水澡，能讓一整天緊繃的肌肉放鬆，促進全身循環，加速心跳，幫助出汗，加強整體代謝。建議每泡3-5分鐘要休息5-10分鐘，3-5個循環即可。要注意有心血管疾病的人必須視情況調整減量。

減重一定要吃早餐，但是要吃對早餐，一頓營養均衡的早餐不但可以更有活力，最重要的是活絡一整天的新陳代謝。

作者： 文／楊智堯醫師（新竹雅得麗生活診所院長） | 華人健康網 – 2013年10月15日

常有人報抱怨自己新陳代謝不好，吃的很少體重卻不降反升。確實，人類的新陳代謝率從25～30歲開始就會逐年下降，如果再不忌口，導致熱量攝取過多消耗不掉，就會累積在體內，變成揮之不去的脂肪。

瘦子的秘密：一切都是代謝率

舉個例來說，要維持正常身體機能，50公斤女性每天身體需要的熱量，在30歲時約需1200大卡，到了40歲時因為代謝率下降可能只需1100大卡。如果食量不變又沒運動，等於每天多累積100大卡，77天身上就會多1公斤的脂肪(7700大卡等於1公斤脂肪)。所以，如何提升代謝率絕對是減重的關鍵因素。

錯誤的減重方式　讓代謝率更低

靠節食減重的人，9成以上會復胖，原因就在於新陳代謝下降。節食減重或是用單一食物來減重的人，因為短時間內的熱量攝取急降，讓體重也能快速下降。這時身體要適應突然的熱量不足，會啟動保護機制，讓代謝率下降來減低熱量消耗，也就成了日後復胖的原因。

另外，缺乏運動的減重，下降的重量中除了脂肪、水分，也會減到肌肉，身體每1公斤的肌肉每天可燃燒約70-100大卡的熱量，一旦肌肉量降低，代謝率也會跟著下降。

學著做瘦子 直到真的變瘦為止

如何打造瘦子的高代謝率？是減重一定會遇到的問題，其實答案就在一天的生活當中，從早上起床開始就像個瘦子般的生活吧。

1.多喝水

起床後喝一杯溫開水，能加速整個晚上累積的代謝廢物排出來，還能促進腸胃蠕動，幫助排便。至於一整天的水分也要均衡攝取，一般建議每天每公斤體重約需30～40 CC水分，視個別情況調整，氣溫高流汗多時，或活動量大的人就要攝取更多。

2.吃早餐要均衡

早餐是一天的開始，吃一頓營養均衡的早餐不但可以更有活力，最重要的是活絡一整天的新陳代謝。均衡的早餐要有醣類、足夠的纖維，以及蛋白質，缺一不可。

3.來一顆維生素B群

研究證實，維生素B群是維持體內新陳代謝的重要因子，又因本身水溶性的特質，不易在體內留存，若飲食不均衡就容易缺乏，所以每天補充一顆維生素B群也能幫忙維持代謝率。

4.別坐了起來動一動

工作需要久坐的人，常常都有下肢水腫及下半身肥胖的問題，原因就是下半身的代謝不良。每隔1-2小時起身走動或是做做伸展操，都能適時紓解下肢代謝不良。

5.喝杯咖啡或綠茶

咖啡或是綠茶裡的成分如咖啡因、兒茶素、茶多酚等，能夠幫助脂肪代謝，還能加速水分代謝達到利尿的作用，也能增加肌肉工作的效率，對於提升整體代謝有所幫助。但不能過量，以免過多胃酸分泌及影響睡眠品質，尤其要選擇無糖的食用。

6.多做有氧運動

有氧運動能增強心肺功能，也是加速新陳代謝最直接快速的方式，一般建議的3.3.3.法則，就是每周運動3次、每次30分鐘、每分鐘心跳達130次。運動後還會有一段”『後熱效應”』，就是運動後代謝率的增加會持續一段時間。可以把運動融入生活中，例如不坐電梯爬樓梯，騎腳踏車上下班，搭車時提早下車快走一段路等。

7.增加肌肉量

增加肌肉最有效的方法就是做重量訓練！許多女性一聽到重量訓練就以為會變成金剛芭比，因而很排斥，但其實一般人從事的重力訓練，根本不可能達到那樣的程度。重量訓練最主要的目的就是增加身體肌肉的比例，肌肉組織的代謝能力是脂肪組織的5-7倍，所以肌肉比例越高，代謝越好。人體過了30歲後肌肉量會逐漸流失，當然代謝也會跟著下降，因此，利用重量訓練來維持肌肉強度耐力就能夠提升代謝率。

8.泡個熱水澡

泡澡是簡單又舒服的方式，睡前泡個熱水澡，能讓一整天緊繃的肌肉放鬆，促進全身循環，加速心跳，幫助出汗，加強整體代謝。建議每泡3-5分鐘要休息5-10分鐘，3-5個循環即可。要注意有心血管疾病的人必須視情況調整減量。

9.睡眠充足提升代謝與控制食慾

睡眠的質與量都關係到隔天的新陳代謝，熬夜或是睡眠不足的人不但代謝下降，食慾會增加也容易水腫。一般建議晚上12點前一定要就寢，睡足6-8個小時。

養成這些良好的習慣，不但讓自己可以輕鬆擁有美好苗條的體態，更能讓身體健健康康，享有樂活的人生。

早餐是人體一天熱量的重要來源，但也不宜過量，應遵守均衡飲食的原則。

華人健康網作者： 華人健康網 記者洪毓琪／台北報導 | 華人健康網 – 2013年10月11日

「早餐是人一天熱量的重要來源，但是，別誤以為怎麼吃都不會胖」，大家常聽到一句話：「早餐要吃得飽、吃得好」的口號，就認為早餐就是要吃飽，才有體力維持一天的活動。但是要小心的是，如果長期食用含有高油脂、多澱粉的「催肥早餐」，小心仍然容易導致肥胖。

早餐到底有多重要？根據哈佛大學公共衛生學院刊於美國心臟學會的「循環」期刊（Circulation）中的報告指出，早餐吃得飽，就能補足剛起床血糖過低的情況，幫助活絡血液循環、提神醒腦，並穩定體內血糖值。如果不吃早餐，就會導致精神萎靡，提不起勁的情況發生。

趙函穎營養師表示，雖然坊間都提到不吃早餐可能會造成低血糖，引發頭暈、暈眩的情形發生、沒有精神的情況。但相對的，吃下過多讓身體血糖快速上升的食物，反而會導致民眾昏昏欲睡的狀況。因此，民眾在早餐的選擇上應多加注意，要吃得飽，也要吃得好，更重要的是避免吃下「催肥早餐」。

【催肥早餐來源　小心催肥地雷】

1.傳統早餐店：

傳統早餐店地雷早餐食物：水煎包、煎餃、燒餅油條、飯糰。

上述餐點，確實份量都很充足，吃了很容易有飽足感。但是這些食物都是屬於多澱粉、多油脂的食物，缺乏蔬果類的營養。長期下來，不但容易造成肥胖，還容易在短時間讓食用者血糖快速上升，導致昏昏欲睡的情況發生。

建議民眾到傳統早餐店時，可以選擇饅頭夾蛋、清漿等餐點，再搭配1顆柑橘，或是蘋果補充纖維質。不但能夠達到飽足的效果，補充到每餐該攝取的營養素，也不易吃下過多的油脂、澱粉。

2.西式早餐店：

西式早餐店地雷早餐食物：漢堡、鐵板麵等，搭配香甜奶茶。

鐵板麵、漢堡、雞塊等，是現代人常吃的早餐食物，只要吃下一份，立刻就能填飽肚子。不過，像是鐵板麵，多加入許多調味料、並進行勾芡，熱量高的驚人。而且加入這麼多的調味納含量也相當高。漢堡等又加入過多的美奶滋、番茄醬、肉片，缺乏足夠的蔬果。再加上添加大量奶精、含糖量高的奶茶，長期下來容易導致纖維質、維生素攝取不足，導致便祕、肥胖等問題。

替代方式有，在購買早餐時，可以選擇像是蔬菜蛋餅、起士蔬菜蛋吐司，加上鮮奶的組合。不但吃得飽，也攝取到了全穀根莖類、蔬果、蛋白質、奶類等必須營養，更不易攝取過多脂肪導致發胖。

3.便利商店：

便利商店地雷早餐食物：熱狗堡加可樂，美式早餐，享受又過癮。

這樣子的吃法，雖然好吃，營養卻不高，只能攝取道蛋白質、五穀根莖類、糖份。缺乏蔬果的攝取，且熱狗等煙燻加工製品，納、亞硝酸鈉量含量也高，且多數熱狗製作原料來源不明，不建議攝取過多。另外，在空腹情況下，飲用汽水等碳酸飲料，對於腸胃是一種刺激，會造成消化不良、腸胃傷害等問題。

建議民眾若是在便利商店購買早餐，可以選擇像是三角飯糰、三明治等食物，搭配1顆蘋果、或1份沙拉、或是1根香蕉，就能補足所需的營養素，也能避免攝取過多的熱量、不好的油脂造成身體的負擔。

【營養師小叮嚀】：

趙函穎營養師表示，人體經過睡眠，維持10個多小時的空腹，最需要補充的除了水份外，就是五穀根莖類，以及蛋白質的攝取。除了這些營養素外，蔬果的攝取也非常重要。其實，不論是早餐，還是午餐、晚餐，食物的攝取只要把握以下3個原則，均衡飲食、少加工、少多糖飲料，並配合規律的運動，就能輕易養出健康的易瘦體質。

美研究踢爆炸雞塊多合成 僅40％是肉

TVBS作者： 蔣志偉 | TVBS – 2013年10月6日

很多人愛吃炸雞塊，美國研究發現速食店販售雞塊所含的雞肉成分竟只有40%，不到一半份量，其他成分竟然夾雜血管、神經和雞骨碎片，研究指出，這種雞塊吃多了將會攝取高脂肪、高油脂，甚至還會引起心血管疾病，到底「組合雞塊」是怎麼製作的？TVBS請鹽酥雞業者實際用雞皮、軟骨和雞肉，製作手工雞塊，發現雞絲分明，冷凍組合雞塊呈現塊狀，一眼就看出兩種肉質外觀看起來明顯不同，組合雞塊熱量也比裹粉炸雞多出2倍。

將新鮮雞皮、雞肉和軟骨剪成碎狀，再裹上地瓜粉，放在手裡捏一捏，這就是所謂的加工雞塊，這包市售冷凍雞塊背面成分標示寫著生鮮雞肉製作，下方標註裹麵佔製品40%，實際將兩種不同雞塊，放入鍋裡油炸3分鐘。

自製加工雞塊雞絲分明，就連軟骨和雞皮也很容易分辨，反觀冷凍組合雞塊，呈現塊狀肉質，明明都是標榜「雞塊」，怎麼裡頭肉質卻完全不同，原來美國研究發現，速食店販售雞塊裡頭白色雞肉，竟然夾雜血管、神經、脂肪、內臟組織、雞皮、雞骨碎片，更誇張的是雞塊含脂肪高達60%，雞肉只佔了40%，研究顯示雞肉成分不到一半。

民眾：「雞塊就是絞碎的肉再加粉，再加一些油脂下去，組合成的吧，大人光吃就已經很恐怖，更何況是小孩子。」

家長驚呼不可思議，原來雞塊並非低脂肪純白色雞肉製成，其實組合肉製成雞塊熱量700大卡，裹粉炸雞吃一塊等於吃進500大卡熱量，營養師坦言，越便宜雞塊含肉量比例低，就是組合肉製成，吃太多將會引起糖尿病、高血壓、骨關節炎，建議油炸食物少吃為妙，組合雞肉並非不能吃，但業者必須主動告知添加多少成分雞肉，讓民眾吃得安心，防止肥胖找上門。

台灣新生報台灣新生報 – 2013年10月10日

很多人減重、健身會想辦法改變飲食，不但會多吃蔬菜水果，也會減少鹽分攝取、避免食用精製糖類食物，或者在運動後記得補充一點蛋白質，不過卻偏偏忘記要補充水份。美國美女健身教練、作家達拉‧寇克斯在國外健身、減重網站中表示，在健身、減重過程，補充水份可能比上述那些做法都來得重要得多，無論是為了減重還是為了增加肌肉量而做改變，補充水份都是非常重要的一環。

為什麼補充水份如此重要呢？達拉‧寇克斯指出’，肌肉細胞中含有許多水份，一旦細胞中的水份不夠，很容易就沒有力氣，且一下就會感覺疲累，這代表運動成效可能會大打折扣，肌肉量也會受到影響，因此平常就需要補充足夠水份，這樣肌肉細胞才會健康，運動時肌肉才有辦法全力以赴。

當減重時，身體脂肪量減少，補充水份就顯得更為重要。因為身體水份足夠，才能維持消化、營養吸收、循環等各項機能，減重過程需要分解脂肪細胞，釋出身體多餘能量，這部份需要靠水份輔助，一旦水份補充不夠，身體就會趕快將水份留住，以維持重要器官運作，當水份滯留於身體，就很容易產生水腫問題，但脂肪細胞還是無法有效分解，減重也就變得更加困難。

國內營養師建議

馬偕紀念醫院營養師謝玉琇分析，一般人減重時運動量會增加，因此身體新陳代謝會加速，肌肉消耗也比較快，身體廢棄物需要透過尿液排出，此時就很需要補充水份，幫助身體廢棄物順利排出體外。此外，運動過程會流汗，且減重時身體水份也會流失，補充水份變得更為重要。
謝玉琇營養師建議，一般健康成人一天最好喝八大杯水，一杯水水量約兩百四十c.c，大約是兩百五十c.c水杯八、九分滿份量，如果有運動習慣，每天就得多增加五百c.c到一千c.c水份，一天飲水量約八到十杯以上，若發現尿液較濃稠，就代表水份補充不夠，就得趕快補充一點水份，以維持身體健康平衡。

（記者蘇湘雲）

營養共筆 2012/06/09 作者： SAMMI

你現在還遵循著父母親十年前教導你的飲食習慣嗎？此時是該來檢視這一直存在你家族中的飲食神話。
飲食神話流傳一個世代，要廢除這些飲食上的神話或信仰，須要一些練習。

這裡有個五個過時、不實用的飲食神話。

1.不要吃點心！那會影響你的食慾

這應該在你還是小孩子時聽過這句話，但你應該想想，如果這個點心是健康的不會超過每天熱量的預算，點心是可以幫助兒童的成長的。
且點心可以幫助你維持血糖的穩定，避免你兩餐間過度的饑餓感。
重點是，吃點心不可太放縱，點心是必須納入每天熱量的計算中，並且要選擇高營養價值的點心。

~觀念更新~
一天1~2餐100~200大卡的點心是被允許的，健康的點心選擇是堅果類、水果、優格、蔬菜(可沾一點調味料)、或其他低脂低糖高鮮的點心。
專家又說：不管是正餐或點心，盡量不要超過4小時沒有吃東西。

2.要吃完盤子裡所有的東西

你是否曾經在晚餐的餐桌上聽過這句話？父母親要求你留在餐桌上，直到你吃完你盤子裡所有的東西。現在，你是否一直還這樣做？如果是，你可能沒有留心你的身體發出的訊息：已經飽了或可以了，不要在吃了。

請不要加入盤子清潔溜溜俱樂部，留一點點東西在盤子是可被接受的，千萬不要沒有意識的吃東西，要留意你身體所傳達的感覺，是否已經足夠了，飽了。

~觀念更新~
試著留一些東西在盤子上，但重點是，你要知道你的感覺，是否已經飽了？你繼續吃東西是因為盤子中的食物還沒有清潔溜溜？還是你還沒吃飽？
吃光你盤子裡面的食物這種情形最常發生在外食時，因為餐廳的食物做得如此秀色可餐，盤子又如此的大，重點是你花錢來享受這一餐，所以盤子清潔溜溜俱樂部常常在外食時發生，為了避免這樣的情況，當你出外吃大餐時，你可以要求餐廳提供一半的分量，另一半先幫你打包起來，不要讓自己陷入吃到盤子清潔溜溜的狀況。

3.運動前不要吃東西，那會讓你不舒服

只要你不是在晚餐後立即去跑步，在運動前30~60分鐘吃點東西可以幫你運動效果更好，因為能量的刺激會使運動作得比較完美。

~觀念更新~
選擇高碳水化合物、低脂、低纖、適量蛋白質、熱量介於100~300大卡的點心，如一杯巧可力牛奶、一片花生醬吐司等。水果也可是可以的，雖然水果沒有很多的蛋白質，但你可以添加一點堅果類在上面。

4.吃快一點

你是否還記得父母親要你快一點狼吞虎嚥吃完早餐，以免趕不上公車？如果你現在吃東西還是狼吞虎嚥，你可能錯過你身體給你的暗示：嘿~主人！我飽了！

大腦要花約20分鐘才感覺到飽不飽，如果你吃太快，你在20分鐘內塞太多東西，然後20分鐘後你就覺得太飽。

~觀念更新~
細嚼慢嚥，讓你每一口中間都有一個小小的休息，或許可以幫你吃慢一點點。很多人在吃三明治時手都沒放下三明治過，一直到整個三明治都吃完，所以，在每一口中間，放下你的食物或餐具，應該會幫助你養成吃慢一點。

5.用點心當獎勵

你父母親是否曾經跟你保證過，你吃完花椰菜、芥欖菜或其他青菜，就可吃點心當獎勵。父母親的立意是良善的，希望孩子多吃點青菜，但方法是不對的，因為用點心來當作賄絡吃完青菜的獎賞，好像暗指著青菜是多麼不可口。這好像會變成吃東西不是因為我們餓了，而是因為我們做了一件好事的獎勵。

~觀念更新~
父母親請停止以食物當作獎勵，應該以看電影、做個指甲彩繪、可以打電話給朋友等等來作為獎勵。以食物當作獎勵會導致一些行為改變的偏差，會讓吃東西的目的不是因為餓了，而是你認為你應該被獎勵，而讓吃東西變成無意識的。

如果青菜是你不喜歡的食物，你可以選擇一些新鮮青菜，並在這之中選擇你比喜歡的看起來較可口的來吃，而不是把吃青菜當作一種懲罰。或是改變烹調方法，如用烤的讓青菜有不同的口感。

後記

以上五個觀念，我想很多人都清楚明瞭，但身為營養師的我，真的要大大呼籲一
下『請不要用食物來當獎勵，尤其是拿不健康的食物當獎勵』！！

我常常看到學校中的老師，因為學生表現好，就請學生喝飲料或吃披薩；更常看到很多家長，要求小朋友吃完苦瓜或青椒，就可以去吃冰淇淋；要求小朋友喝完魚湯，才可以喝那一杯飲料。

這都讓這些本來已經夠秀色可餐的點心，更鍍上一層『正向獎勵』免死金牌。而讓那些有益健康的食物變成非不得已，千萬別碰，如果努力吃掉了，就有秀色可餐的獎勵點心可吃，好像變成吃點心才是最終目的。所以，試一些其他的獎勵吧！孩子表現好，讓他們多一堂的體育課、送一個羽球排、他們喜歡的衣服等等，不然等這些孩子變成大人後，當他們覺得自己表現好時，可能會拿吃大餐來犒賞自己，哈哈。

文章來源：WebMD
文章標題：5 Things Your Parents Got Wrong About Food
整理編譯：Sammi

營養共筆 作者：SAMMI 2007/08/21

先來瞭解一下身體每天會耗掉的熱量來自於來些

1. 基礎代謝率BMR：身體為維持基本的生理功能，呼吸、心跳、體溫、內臟運作等等會消耗的熱量，佔身體每天會耗掉的熱量最大比率，約60~75％。
2. 攝食產熱效應TEF：當我們吃進食物後，要分泌腺體（胰島素、消化酵素等）、進行消化吸收所會消耗的熱量，佔身體每天會耗掉的熱量約8％~10％。
3. 身體活動Physical active：如運動、作家事等等所消耗的熱量。

減重是蹺蹺板原理，熱量來源的唯一是吃進去的食物，只要（吃進去的熱量）＜（消耗的熱量），體重就會降低；但有時要拒絕美食的誘惑有點困難，你就要讓（消耗的熱量）＞（吃進去的熱量）。

『怎樣讓消耗的熱量增加呢？』

增加基礎代謝率？很悲情的是，基礎代謝率會隨著年齡的增加而降低，你不可能禁止年齡的前進，所以可以增加基礎代謝率的方法，就是想辦法讓身體組成的肌肉量增加，增加肌肉的正常方法，當然就是運動囉！

增加攝食產熱效應？攝食產熱效應會受到攝取食物的種類影響，攝食產熱效應的多寡：蛋白質（30%）＞脂肪（4～14％）＞碳水化合物（6～7%），但我們一般都是吃混合性食物，不太可能只單純吃蛋白質，或單純吃脂肪。混合性食物的攝食產熱效應約佔耗掉熱量10％。

增加身體活動？動的越多，身體耗的熱量當然就越多囉！

綜合上述，能增加「肌肉」與「運動」，就會增加（消耗的熱量），就會瘦！看到這句話，有些人會抱怨：有！有！有！我有運動！而且每天運動！但體重一點也沒下降，為什麼？

針對這個問題，很多國家已經做過研究，發現單純靠「運動」減重效果不佳（Med Sci Sports Exerc 1993；31 suppl：S547-552）。因肥胖原因很多，不可能只靠單一個方式將體重減下來，要「飲食控制」+「運動」＋「生活習慣」＋「藥物」的配合才會成功（PS.藥物不見得每個人都會用到）。所以，在減重期的策略是要減少熱量的攝取，「飲食控制」是主角，「運動」是配角。減肥後的維持期的策略是增加熱量的消耗，「運動」是主角，「飲食控制」是配角。

在減重期的策略是要減少熱量的攝取，「飲食控制」是主角，「運動」是配角。但這個「飲食控制」最好是「均衡營養」的，不然會產生極可怕的「溜溜球效應」。有些人會用極端的飲食控制讓體重降下來，如吃蘋果減肥、喝蔬菜湯減肥等極低熱量減肥法，這種方法體重絕對會輕，但減掉都是水分與肌肉，體重輕了、肌肉少了，也使基礎代謝率降低，再恢復正常飲食後，身體會產生危機意識，將熱量都轉為脂肪儲存，復胖脂肪回來，體重就變重囉！當你又想減肥，因脂肪變多使基礎代謝率更低，減肥其實是更困難的，如此惡性循環的「溜溜球效應」。

剛有講到要增加身體的肌肉量，才能提高基礎代謝率，但根據Geliebter的研究發現（Am J Clin Nutr 1997；66：557），不管你用那種減肥方法使體重降低，身體的肌肉量都會降低！！比較肌肉的減少量：用肌力運動（無氧運動）的減重方法 ＜ 心肺運動（有氧運動）的減重方法 ＜ 飲食控制的減重方法。

所以為了不讓你的肌肉量因減重而流失太多，減重時一定要配合運動。通常減重一開始的第一個月建議「飲食控制」+100％「有氧運動」，因有氧運動可以燃燒到脂肪組織；第二月「飲食控制」+80％「有氧運動」＋20％「肌力運動」；第三月「飲食控制」+50％「有氧運動」＋50％「肌力運動」，以利身體肌肉量增加。

據Geliebter所言：「不管你用那種減肥方法使體重降低，身體的肌肉量都會降低。」這句話聽起來有點可怕，也就是說體重減輕後，因肌肉量減少，基礎代謝率會降低。所以當你減肥成功，為了避免復胖，運動是唯一可以確保減重後不復胖的方法，且運動量還要比原來多才會維持體重，不然會因體重降低，基礎代謝率降低，雖然你的飲食還是跟減重時期吃一樣多，體重還是會慢慢在上升。減肥後的維持期的策略是增加熱量的消耗，「運動」是主角，「飲食控制」是配角。通常減重後有持續運動者，體重會維持；若沒有持續運動，約60％的人有復胖現象。

為什麼運動量還要比原來多才會維持體重？
同樣強度的運動，讓不同體重的人做同樣的時間，一定是體重較重的人消耗較多的熱量，為什麼呢 ？？因為運動是種「位移」能量的表現，走路每小時每公斤體重約消耗3大卡(4公里/小時)，當體重從60公斤減到50公斤
60公斤時運動半小時消耗的熱量：
60公斤 × 0.5小時 × 3大卡/每公斤的體重/小時 ＝ 90大卡。
50公斤時運動半小時消耗的熱量：
50公斤 × 0.5小時 × 3大卡/每公斤的體重/小時 ＝ 75大卡。
所以當你體重減輕，從60公斤減到50公斤，做同樣時間與同樣的運動，你還想有同樣的熱量消耗，除非你自己在身上多加10公斤負重做運動！

特地撥時間運動對現代人來說是天方夜談，尤其推出運動333口號，要求一次運動要滿30分鐘，真的是很難，所以就有研究比較連續運動與間歇運動的差別（Medicine & Science in Sports & Exercise 2001 Consensus statement S454），發現讓受測者都做同樣的運動、強度，只要累積到同樣的時間，運動所消耗的熱量是一樣的。

第一組： 每週6次，1次30分鐘，運動消耗熱量10大卡/分鐘，總共消耗6 × 30 × 10 ＝1800大卡。

第二組： 每週18次，1次10分鐘，運動消耗熱量10大卡/分鐘，總共消耗18 × 10 × 10 ＝1800大卡。

第三組： 每週3次，1次60分鐘，運動消耗熱量10大卡/分鐘，總共消耗3 × 60 × 10 ＝1800大卡。

第四組： 每週2次，1次180分鐘，運動消耗熱量5大卡/分鐘，總共消耗2 × 180 × 5 ＝1800大卡。

所以應該養成拿零散的時間來運動，也一樣會有效果。且有研究發現，減重後如果你的生活型態是「座式生活」Least active，能坐就不躺，能躺就不坐的那種人，一年後會復胖4公斤；如果是「偶爾動一動」Middle active，一年後體重大約是維持的；如果是「活躍」Most active，主動出擊做家事，會爬樓梯不搭電梯等，一年後還減了2公斤。一般人對胖子的映像是懶散的，有研究也證實胖子的「非運動消耗的熱量」NEAT(Non Exercise Active Thermogenesis ) 比瘦子低很多。因此如果你真的沒有時間做運動，讓你的生活方式「活躍」，對減重也是有幫助的。

這邊順到一提，雖然只要累積相同的時，同樣強度運動所消耗的熱量是一樣，但！！有氧運動與肌力運動所消耗的體組成是不同的，有氧運動會消耗掉身體的脂肪組織，肌力運動不會，可是肌力運動卻對增加身體的肌肉量有幫助，且有研究發現，肌力運動對HbA1C的控制比有氧運動效果好，那是否表示可以建議糖尿病病人多點肌力運動，來幫助血糖的控制。

常常有人會有疑惑，運動後食慾會比較好吧？吃進更多東西，對減肥反而沒幫助。事實上來說，這是沒有達到「有效的運動強度」，所以沒有抑制食慾的效果，你自己想想，你去跑完3圈操場，喘的要命的時候，還會有洶湧而至的饑餓感嗎？但會產生食慾的運動有一種：游泳。因為水中壓力的關係，刺激腸胃道蠕動，使胃排空加快，使產生饑餓感。

也有人常有說，我都有做運動，而且都汗流夾背的。這邊要說的是，「流汗」越多，並不代表運動越有效，流汗只是人體散熱的一種表現而已。

Saris WH等人在Obes Rev 2003；4：101-114說明減肥運動的建議量
1. 減少慢性病發的建議量：每天至少30分鐘的中等強度運動。
2. 減肥或維持體重的建設量 ：每天60分鐘的中等到激烈強度的運動。
3. 減肥後的體重維持或要繼續簡肥：每天60~90分鐘中等到激烈強度的運動。

運動可以減輕體重，但效果沒有飲食控制來的好，但運動可以降低體脂肪組織、降低肌肉流失、避免新陳代謝率下降、降低心臟血管的危險因子、降低骨質流失、降低直腸癌且是唯一可以避免復胖的方法，運動的好處說不完。總結以上運動減肥的建議：
1. 運動時間長短比強度重要
2. 流汗不是運動的指標
3. 不是越激烈、越喘，燃燒脂肪越多
4. 分次運動跟單次運動消耗的熱量一樣
5. 日常生活也可以算是運動

資料來源 ：肥胖症專科醫師暨體重管理營養師核心課程（96年8月19日）
講 題：運動減肥效應之探討（講師：劉燦宏）

優訊-中國網　　時間： 2011-09-28　　責任編輯: 小

你相信嗎，多喝水能減肥。多喝水可以增加胃的飽足感，減少你的食量，還能加快新陳代謝，從而達到瘦身的效果。多喝水的確是一種有效的減肥方法，現在我們一起來看看喝水減肥的9個原因吧！

1、水能抑制食欲

喝水會讓口腔和胃部感受到有東西經過的感覺，水分可以撐起胃部的空間，減輕饑餓感，增加飽腹感，降低你的食欲。水是良好的食欲抑製劑。

2、水有助於降低膽固醇

膽固醇偏高不僅僅影響著健康，容易患高血壓、心臟病，更會影響著你的好身材。膽固醇過高，新陳代謝就會減緩，減肥就更加困難。喝水能降低你的膽固醇還幫你減肥。

3、水有助於你肌肉的增強

人體70%都是水，一旦身體缺水，你體內的肌肉彈性就會下降，皮膚也會鬆弛。多喝水有助於你的肌肉增強，而肌肉可以加快燃燒熱量，所以，多喝水有助於減肥。

4、飯前喝水有助消化

多喝水有利於消化和排除體內多餘的廢物。用餐前先喝點溫水，小口咽，讓水慢慢滋潤咽部，過10～15分鐘後再進餐。這樣不僅可以緩解因身體缺少而引發的咽幹，而且可以起到促進胃腸消化功能的作用。

5、水有助於促進肝臟內脂肪的代謝

過量進食或者消耗不足容易造成脂肪堆積，導致肥胖。水有燃脂作用，並有助於促進肝臟內脂肪的代謝，所以，多喝水、主動喝水有利於減少體內脂肪的堆積。

6、多喝水有助於避免便秘

想減輕體重，又不喝足夠的水，身體的脂就不能代謝，體重反而增加。體內的很多化學反應都是以水為介質進行的。身體的消化功能、內分泌功能都需要水，代謝産物中的毒性物質要靠水來消除，適當飲水可避免腸胃功能紊亂，防止便秘。

7、缺水會讓你的體重增加

肥胖者飲水不足將導致不能把體內多餘的脂肪及時代謝掉，相反，在缺水狀態下，身體會自發性地保留水分，即：使身體積蓄一部分水作為補償，這反而更增加了體重。這種狀況還會使整個身體的新陳代謝發生紊亂，導致嚴重後果。

8、缺水會讓你混淆饑餓感和乾渴感

缺水會讓你混淆饑餓感和乾渴感。很多時候我們感到饑餓感很有可能就僅僅因為體內缺水所至。所以，在你想要吃東西的時候先喝一杯水，等10-15分鐘，這樣就能判斷出你是口渴或者真的是饑餓了，補充充足水分有助於減少熱量的攝入。

9、喝水有助排毒減肥

大吃大喝後身體毒素就會累積，如果不及時排毒就容易造成脂肪堆積。最好的解毒方法就是多喝水。研究表明，多喝水比任何特別的解毒餐或産品都更加能幫助你清除體內毒素。愛美的你千萬不要讓體內毒素變成多餘的贅肉哦！

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